【健康湯水食譜】牛蒡猴頭菇雪耳湯 時令湯水清熱潤燥防咽痛

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秋天天氣乾燥,若然加上捱夜、煙酒、煎炸濃味食物,兼遇上煩事心浮氣燥,你有沒有覺得好Dry?

沒有愛情滋潤,不可憐,別以為單身總是孤單,女人煲多幾碗湯水滋潤自己身心,你一定愈變愈靚!

攝影:尹嘉蔚

高質的單身,遠勝低質溝通的二人。女人花錢在保養品上並不吝嗇,女人錢易賺,因為女人愛美,不一定是show off炫耀人前,更有很多女人懂得討好自己。外敷內服,有養顏美膚療效的食物、湯水常得女士們青睞。

高價如花膠及燕窩,親民如雪耳及玉竹,雪耳對皮膚及防乾燥確實有功,養胃生津、滋陰潤肺,素有「平民花膠、燕窩」的美譽。立秋後,除了皮膚開始容易乾燥,咽喉也會烘犯燥,註冊中醫師楊恩劍寧提醒立秋已過,但香港位於南方,緯度較低,依舊炎熱,俗語說的「秋老虎」效應,令犯溫燥咳嗽的患者日多,即有咳嗽而無痰、咽乾、舌燥、大便乾硬等症狀。用雪耳煲湯非常普遍可以潤燥,是次加上牛蒡,它有解毒、利咽之效,另配猴頭菇,它有利五臟、助消化,可滋補身體。茹素者不放肉,可用生腰果代之,加幾粒蜜棗,湯味清甜甘香,湯色質樸不油膩。

牛蒡猴頭菇雪耳湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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楊恩劍寧醫師對「牛蒡猴頭菇雪耳湯」食用建議︰

牛蒡猴頭菇雪耳湯有清熱潤燥的功效,為時令湯水,可防止燥邪犯肺,預防乾咳、咽炎、便秘等。

此湯偏涼、潤,適合燥熱體質的人飲用,大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。

此湯一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

牛蒡猴頭菇雪耳湯

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食譜

牛蒡猴頭菇雪耳湯(煲)

材料

牛蒡1/2條、乾猴頭菇4朵、雪耳1/2朵、腰果3両(約60克)、蜜棗4粒、水2公升、鹽適量

做法

1.牛蒡不用去皮,刷洗乾淨;雪耳及腰果用水浸發備用。

2.將乾猴頭菇浸泡1小時(每隔15分鐘揸乾猴頭菇水分,換水再浸)。
3.猴頭菇放入滾水中汆燙,撈起瀝乾水分後放入冷水再浸,再揸乾水分。

4.煲滾水,加入猴頭菇、雪耳、牛蒡、蜜棗、腰果,改慢火煲1小時,加鹽調味完成。



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