【健康湯水食譜】杞子蘋果木耳腰果湯 熬夜後清熱補肝明目！
撰文：尹嘉蔚
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加班OT，熬夜後該潤燥補補眼。
木耳蘋果煲腰果是常見湯水，中醫師建議加幾粒杞子加強針對性功效，補腎益精，養肝明目更適合「夜鬼」。
攝影：尹嘉蔚
熬夜是都市人的習慣，你可曾反問自己為甚麼需要熬夜？睇波一定要場場睇？OT要踩到深夜？抑或「搞呢搞路三點都唔肯瞓？」
杞子蘋果木耳腰果湯，第一口湯清甜微酸可以開胃，蘋果肉厚似雪梨清潤，湯色清而不寡全賴腰果，木耳的膠質令湯水更滋潤，幾顆杞子增色兼明目。
女人熬夜一晚好易殘，男或女也是，翌日上班精神差。睡眠不足引起眼澀、喉乾和虛火上升，而且黑眼圈死纏眼周好礙眼，此時此刻建議大家不要喝咖啡提神，改以湯水清潤、除煩、補眼及補益肝腎。楊恩劍寧中醫師建議日常湯水「木耳蘋果煲腰果」對經常熬夜的都市人有清熱潤肺之效，加上杞子，可加強針對補腎及明目的效果。
杞子蘋果木耳腰果湯食譜
按圖了解此湯的食材療效：
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楊恩劍寧醫師對「杞子蘋果木耳腰果湯」食用建議︰
杞子蘋果木耳腰果湯清熱潤肺、補肝明目，對熬夜過後的咽乾、眼澀、煩躁有舒緩的功效，適合經常熬夜及追睇世界盃的足球迷飲用。
此湯品適合一般人士飲用。
此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
| 食譜 |
杞子蘋果木耳腰果湯（煲） |
| 材料 | 杞子20克、蘋果2個、木耳115克、腰果80克、水2升、薑2片、鹽適量 |
| 做法 | 1.洗淨杞子、蘋果、木耳及腰果。 |
| 2.蘋果不用削皮，切開四份。 | |
| 3.倒水入湯鍋，放入全部材料。 | |
| 4.大火煲滾後，轉慢火煲1小時，最後加鹽調味完成。 |
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