【燕麥棒食譜】免焗爐堅果小食 行山露營野餐好拍檔!

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燕麥棒(Granola Bar)是能量小食,常見於便利店或超市,用來提振精神或稍微充饑,算是不錯!

坊間買到的燕麥棒,為豐富味道,多混合份量較多的糖漿、朱古力醬及花生醬等,熱量不低,其實自己動動手,也可以做到,簡單易辦,不用焗爐也可。

攝影、攝錄:郭榮裕、吳羨靈

剪接:郭榮裕

在西方很多國家,燕麥棒是早餐食品和零食,多由燕麥片、堅果、乾果、牛油、蜜糖或其他甜味劑(紅糖、朱古力醬)組成,通常放入焗爐烤脆。不過,非人人家中有焗爐,於是用冷凍方法做成的燕麥棒更容易方便。因為它營養豐富,重量輕,能量高,易於儲存及便於攜帶,非常受遠足、露營、戶外活動或背包客歡迎

燕麥棒的英文名稱granola bar比較普及世界,另外不同地方,也出現不同的稱呼,大體材料及外觀類似。英國:flapjack,愛爾蘭:muesli bar,澳紐:cereal bar,美加:oat bar,美加、澳紐及英國:granola bar。

燕麥棒食譜

健康小貼士:

坊間的燕麥棒含糖量較高,不僅高卡路里,也易引起吃糖的慾望。

自己做方便控制糖量,而花生醬則是天然蛋白質來源。

楓糖的熱量比蔗糖、果糖及粟米糖等較低,但鈣含量比其他醣類高達10%,與牛奶相若,另外,鎂和有機酸成分也比其他醣類高很多。

燕麥棒食譜

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食譜

燕麥棒(凍)

材料

燕麥片100克、果仁100克、杏仁片10克、花生醬55克、楓糖漿110毫升、紅莓乾30克

做法 1.將果仁切碎。熱鍋,加入燕麥片、果仁碎及杏仁片,用慢火烘炒10分鐘,盛起備用。

2.熱鍋用慢火煮花生醬及楓糖漿,煮滾後,放入已烘好的燕麥片及紅莓乾拌勻。

3.將混合物放入方形盤內,用杯底壓實。
4.放入雪櫃冷藏至凝固,切塊完成。


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