【豆豉鯪魚炒油麥菜食譜】惹味拌飯家常菜 10分鐘極速完成

撰文:唐家儀
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被列入簡易家常菜清單中的菜式,豆豉鯪魚炒油麥菜會是其中一款,事關其烹調方式簡易,就是菜如其名,以豆豉鯪魚炒香油麥菜,而且食材易買,炒完出來不用太多調味都好吃,用來拌飯一流!
攝影、剪接:李賢華

雖然說,罐頭食物多吃無益,但家裡總會有幾款罐頭用來「看門口」,豆豉鯪魚會是其中一款。豆豉鯪魚本身是醃製食物,味道夠香濃,用來炒菜夠惹味。碰巧超市大減價,買定儲糧,隨時有得食。

按圖看超市罐頭鯪魚優惠價:

以豆豉鯪魚來炒菜,好多家庭都會選用油麥菜。此蔬菜清熱解毒、清燥潤肺,在乾燥季節時,用芝麻醬涼拌來食可緩解上火。

油麥菜本身帶點甘苦味,用較濃味的豆豉鯪魚來炒香,更可口。

煮食小貼士:豆豉鯪魚本物好多油,炒菜時不用下太多。

用來拌飯一流!
健康小貼士:油麥菜含膳食纖維,有助潤腸通便及降低膽固醇。
豆豉鯪魚炒油麥菜食譜

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食譜 豆豉鯪魚炒油麥菜(炒)
材料

豆豉鯪魚1罐、油麥菜600克、蒜頭3顆、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、水適量

做法 1. 蒜頭切成蒜蓉,備用。
2. 麥菜洗淨切段,備用。
3. 豆豉鯪魚切件,備用。
4. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉,放入豆豉鯪,以中大火炒香。
5. 加入油麥菜拌炒,下糖、鹽和水調味。
6. 加蓋焗3分鐘,完成。

 

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