【健康湯水食譜】金銀菜粟米湯 清熱利尿燥底人士最宜飲用!

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冬天時,我們不免吃點溫熱補身的食物取暖軀寒,這樣容易令體內積熱。進食適量屬性偏寒、偏涼菜式及湯水,取之平衡稍緩燥熱。

攝影:尹嘉蔚

楊恩劍寧醫師表示冬季寒冷又乾燥,表面血管容易收縮,會增加血液往體內流動,保持體溫,這吻合中醫認為冬季時體表的陽氣往內收藏,反而容易積熱,加上冬季會進食溫熱的食物,例如火鍋及羊肉等,會增加內熱的機會,因此可以適量進食稍涼的食物。「燥底」的朋友可飲屬性偏涼的金銀菜粟米湯平衡燥熱。

金銀菜粟米湯食譜

金銀菜粟米湯味道清甜,湯色淳厚。由於食材屬性偏涼,加幾片薑可中和寒性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。

按圖了解食材的療效︰

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楊恩劍寧醫師對「金銀菜粟米湯」的食用建議︰

金銀菜粟米湯有清熱利尿的作用,適合現時容易燥熱的人食用。

此湯品較寒涼,加數塊薑片可減低寒涼性。脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。

此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

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食譜

金銀菜粟米湯(煲)

材料

菜乾2棵、白菜半斤、粟米2條、紅蘿蔔2條、南北杏1両、蜜棗4粒、水2升、鹽適量

做法 1.將菜乾洗淨,浸15分鐘,瀝乾備用。
2.粟米留一層薄衣,將材料洗淨備用。
3.煲滾水,加入全部材料慢火煲1.5小時。
4.加鹽調味完成。


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