【入廚貼士】15分鐘方包變蜜瓜包吐司 外脆內軟烘多士秘訣超簡單

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簡單的方包食譜,早餐或下午茶的白方包再不平凡!普通的白方包搖身一變成玩味感十足的蜜瓜包吐司(蜜瓜包多士)!記者實試日本麵包達人的食譜,結果真有驚喜!容易做亦美味。更重要是學懂了烘多士外脆內軟的秘訣,全靠一張鍚紙,如此實用又簡單!

攝影︰尹嘉蔚

蜜瓜包是日式獨特的甜麵包之一,雖名為蜜瓜包,但沒有蜜瓜味,只是出爐後的麵包皮網紋像蜜瓜,所以稱它為蜜瓜包,麵包上的脆皮由曲奇麵糰製成,因此外皮在焗製後會非常香脆。蜜瓜包在日本很受歡迎,一直高踞人氣榜的榜首,在關西等一些地區還廣稱它做「日升包」,除了原味,還有朱古力及抹茶紅豆等口味。

普通的白方包搖身一變成有驚喜的蜜瓜包吐司,15分鐘食譜,易做兼美味。

蜜瓜包的外層與香港的的墨西哥包相似,但有別於菠蘿包,菠羅包的脆皮一般加入了食用泡打粉或臭粉,令外皮鬆脆入口即化,而蜜瓜包「咬落脆卜卜」的曲奇皮由糖、雞蛋、麵粉及牛油包辦。香港日式的麵包店偶有蜜瓜包,惜索價偏貴,而複雜的製麵包過程隨時需花上一小時才完成,要嘗蜜瓜包的滋味,若然肯將就一點,15分鐘的「蜜瓜包吐司」也是非常不錯的代替品,還可以將吃剩的方包,好好利用成簡單的方便美食。

蜜瓜包吐司外皮「脆卜卜」的秘訣,其中與材料有關,簡單找到又「環保」,不會產生「廚餘」問題,猜猜用了甚麼製作?

按圖有蜜瓜包吐司詳細食譜及簡單製作步驟︰

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為一塊平凡素淨的白方包注入生命,方包可變身成多元化的美食,不妨參考以下食譜全部以方包做主角,製作成各式各樣的派對小食、甜品及早餐︰

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資料參考︰viu TV《生活小貼士》



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