【曲奇食譜】朱古力花生醬曲奇無蛋奶 特濃美式風味外脆內軟韌!

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美式曲奇也可以有純素版本!依然有外脆內軟韌的滋味,加香濃花生醬及朱古力粒粒,叫人一試難忘,而且製法超簡單!

曲奇的種類包括實淨的牛油曲奇、鬆化的喞花曲奇及外脆內軟韌的美式曲奇等。來自英國的Fortnum & Mason於尖沙嘴K11 Musea開設分店,它們就有各式各樣的曲奇口味令人着迷,最值得推介是朱古力夏威夷果仁曲奇,以一般市民可負擔的價錢,享受宛如貴族級的美食,CP值算非常不錯。港式餅店中,位於灣仔的百事吉餅店,他們的牛油曲奇及喞花曲奇也是不能錯過的名物。至於,美式曲奇的佼佼者該是Mrs.Field,每當提起美式曲奇,不少人很自然地以Mrs.Field曲奇來形容,叫人印象深刻。

朱古力花生醬曲奇

製作美式曲奇比喞花曲奇容易,比牛油曲奇隨意,美式曲奇也可有純素的版本,適合不吃蛋奶及對蛋奶敏感的人士享用,做法並不複雜,入廚新手也可應付,這份朱古力花生醬曲奇食譜適合很多人嘗試玩,嘗試做。揀花生醬及朱古力粒粒製作,原因是普遍大家也喜愛這些口味,它們的味道匹配,放在曲奇、多士或鬆餅上皆可。此外,由於食譜中沒有使用牛油,用花生醬便油潤了曲奇的質感,味道比上回的開心果曲奇更豐富。

朱古力花生醬曲奇

攝錄:詹郭敏、陳錦超

攝影︰詹郭敏、陳錦超

剪接:吳宇峰

場地提供:美亞廚具

製作朱古力花生醬曲奇的過程中有少少貼士給大家,這份曲奇麵糰應該柔軟並且易於混合,如果搓揉時的材料不黏合及太乾,酌量加入少許豆奶,再混合材料成糰。若已搓成糰,便不建議再加材料搓揉,否則難以將材料融合,麵糰亦會愈揉愈韌。 餅與餅之間保留1吋距離放於焗盤上,好讓麵糰發脹時有空間可走,不黏作一團。

朱古力花生醬曲奇食譜

健康小貼士︰

花生醬蘊含菸鹼酸(Niacin),此成分有助消化和紓緩疲勞,另外豐富的蛋白質、脂肪都使人飽腹,減少吃額外食物,但記得不要吃過量,建議一日不超過1至2湯匙。

朱古力花生醬曲奇

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