揀蔬菜貼士｜豆角外觀挺直豆莢飽滿為佳！四季豆3大挑選保存秘訣
撰文：健談
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豆角（又稱四季豆）的營養豐富，不僅高纖，更含有蛋白質、維他命、礦物質等，簡單清炒就十分美味，適合全家人食用。今天Mary要來跟大家分享如何挑選豆角！
▼如何挑選及保存豆角？（按下圖看清👇👇👇）
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在挑選豆角時，可選長度在15公分左右，挺直不彎曲，且無外傷、蟲痕者。
豆莢最好呈現圓潤飽滿，豆粒不會特別凸起或凹陷為佳。折斷豆莢時，硬脆無老筋者較為鮮嫩。
豆角購買當天未食用，可先攤平風乾後，放入保鮮袋置入雪櫃冷藏保存。
豆角炒肉碎食譜
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