揀水果貼士|番石榴翠綠偏白甜度較高?教你挑選秘訣延長保鮮方法

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高纖低卡的番石榴(台灣稱芭樂),富含維他命C與抗氧化成分,不僅可養顏美容,更有飽足感!然而,好番石榴該如何挑選呢?台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師建議,番石榴以當季產品質較好,建議選擇顏色翠綠、口感硬脆的番石榴為佳;若想延長保存,則可用濕袋包好放入雪櫃冷藏,以延長番石榴的新鮮度。

▼番石榴的挑選與保存貼士(點擊下圖看清!👇👇👇)

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台灣一年四季都可以買到番石榴,但是以當季9至11月的番石榴品質為佳。番石榴的尺寸有大有小,建議以中型果較好,表皮有顆粒狀的凸出物,顏色呈漂亮的綠色,若顏色翠綠偏白的番石榴甜度較高。

一般人偏好番石榴硬脆的口感,但過熟的芭樂顏色會變淡,質地也會變軟,失去原有脆脆的口感,但相對較適合牙口不好的老年人食用。

番石榴清洗宜輕柔,因為維他命C多處於番石榴表皮處,若過度搓洗恐使營養流失;若番石榴表皮有碰撞、蟲咬等狀況,可用刀削除後再食用。

若想延長番石榴的保鮮時間,建議買回來後可保持番石榴表皮稍微濕潤,再用塑膠袋包好後放入雪櫃冷藏。若在室溫下存放,約2至3天即會熟成變軟,故建議儘早食用完畢為佳。

番石榴的挑選與保存貼士(健談授權使用)

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【本文獲「健談」授權轉載,文中用詞依香港慣用語有所調整,圖文內容原文請參考健談網】



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