【芋圓食譜】QQ好味三色芋圓 芋頭木薯粉黃金比例5:2

撰文:
最後更新日期:

是日元宵佳節,自小父母叮囑要待正月十五才可拆利是,加上有煙韌豐滿的湯圓吃,所以我總對元宵懷着期盼。

湯圓這種食物,雖然無敵美味,但對家中兩老來說太油膩,而且糯米不容易消化。今年一於改吃台式的九份三色芋圓,一家老少聚首一堂吃最有意思。

攝影:龔慧、潘思穎

做芋圓實在沒想像中的難,只需要靚芋頭、番薯、砂糖、木薯粉和熱水。芋頭與木薯粉的比例大約是5:2,木薯粉愈多,口感愈彈牙,不過芋頭味則相對較淡。熱水也要逐少加入,搓成剛剛好不黏手的粉糰。揉成條狀再切粒,煮1-2分鐘至浮起,浸泡冰水。配搭自己喜歡的糖水,或簡簡單單伴黑糖漿吃,已令人心滿意足。

三色芋圓食譜

相關食譜

【甜品食譜】朱古力流心湯圓 大廚教煮煙韌滑溜3大秘訣​

朱古力流心湯圓食譜

【糖水食譜】 椰汁紫米露香甜軟糯 冬天食完暖笠笠



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。