新冠疫苗｜營養均衡可提高效果 雞湯薑黃8種食品接種前後應多吃
飲食營養和生活習慣，對疫苗效果特別重要，打疫苗前後該怎麼吃、有哪些生活習慣要避免？
《心理學觀點（Perspectives on Psychological Science）》期刊的研究指出，營養不良恐讓疫苗保護力下降，在長者身上尤其明顯。為提高疫苗效果，切記營養一定要均衡；高齡人士施打疫苗期間，更該注意飲食。
新冠疫苗接種前後，多吃以下8種食物，可提升疫苗的效果：（按圖了解）
打完疫苗，身體會有哪些變化？
當我們打完疫苗，身體就會啟動免疫反應，對抗進入體內的病毒植株。美國疾病管制局（CDC）的網站資訊指出，打完疫苗後，體內約需長達數周，才能打造出健全的免疫環境。
多攝取富含維他命、礦物質等抗氧化營養素，同時少吃容易發炎的食物，可強化疫苗效果、減少身體不適。另外，如果你本身對某些食物過敏，打疫苗期間也要避吃。
打疫苗前後 這些食物要多吃
研究指出，疫苗效果雖無法單靠一種營養素提高，但均衡營養確實會增進疫苗保護力。
美國知名營養師白勒特諾（Dawn Jackson Blatner）也提醒，比起吃一堆保健營養品，均衡飲食對免疫系統幫助更大，市民不該依賴保健食品，而應從平時飲食着手改善。
1. 雞湯、大骨湯
根據《胸腔期刊（CHEST Journal）》，雞湯具有一定程度療效，也有輕度抗發炎功效。而大骨湯富含甘胺酸、精胺酸，兩者都是抗發炎利器。大骨湯也含膠原蛋白，有助強健腸胃道。
2. 蔬果、植物性飲食
如果你是素食者，那就來碗羽衣甘藍、扁豆、馬鈴薯、椰菜花等材料熬成的蔬菜濃湯。
菠菜、甘藍、西蘭花等蔬菜，都富含抗氧化的營養素，能抑制體內自由基，幫助身體對抗氧化反應。如椰菜花內大量的萊菔硫烷（sulforaphane），就是氧化壓力和發炎反應的剋星。吃菜前先煮過，也可以促進營養素吸收、幫助消化。
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3. 洋蔥、大蒜
洋蔥和大蒜都含大量益菌生（prebiotics）。益菌生是腸道好菌的養分，可透過膳食纖維攝取。研究指出，腸道環境健康，有助於合成足夠的血清素，能提升免疫力、幫助睡眠。
4. 綠茶
綠茶內含EGCG（epigallocatechin gallate）等兒茶素多酚類，是很強的抗氧化劑，能保護細胞不受自由基攻擊，進而阻止發炎。
5. 三文魚
三文魚含有大量Omega3脂肪酸，其中的止炎素（resolvin）和果膠（pectin）都有抗發炎效果。不過，市售三文魚過去曾爆出染色劑、寄生蟲等疑慮，若要吃三文魚補充營養，應慎選來源。
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6. 薑黃
研究發現，薑黃中的薑黃素不但能抗發炎，也能保護海馬迴，有益大腦。哈佛醫學院營養精神醫生奈杜（Dr. Uma Naidoo）曾說，薑黃是他的「抗壓夥伴」，他平時把薑黃當作飲食標配，不論是喝果昔、吃沙律、喝湯或喝茶都會加一點薑黃。
7. 藍莓
藍莓含有豐富的抗氧化營養素，研究也指出，多吃藍莓有助於血清素生成，讓情緒更穩定、提高免疫力。
8. 水
里契蒙大學（Richmond University）醫學中心食物營養部門臨床營養主任法爾索內（Maria Falzone）提醒，接種疫苗前後，一定要攝取充足水分。通常一天至少要喝8杯、換算約4瓶水，才能達到建議攝取量。
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打疫苗前後 這些事要避免
忌1：抽煙、酗酒
目前雖無研究指出抽煙會降低疫苗效果，但根據CDC及過去研究，抽煙和酒精濫用都會削弱免疫系統。研究也發現，抽煙會讓呼吸道更易受病毒侵襲，提高感染新冠肺炎的風險。
整體而言，酒喝得越少，身體就越健康。CDC建議，成年男性一天不宜喝超過2杯酒，女性則不宜喝超過1杯。
忌2：容易發炎的食物
打完疫苗，身體會處於發炎狀態，此時應少吃容易導致發炎的食物，包括：精緻澱粉、精緻糖類、植物油、奶製品、人工甘味、薯片等垃圾食物、餅乾、紅肉等。
忌3：熬夜、睡眠不足
每天睡滿7-9小時，能強身健體、對抗病原並抑制發炎；反之，睡眠不足則讓人更容易生病。哈佛醫學院睡眠專家羅賓斯（Rebecca Robbins）提醒，接種前後1週睡眠習慣健康，可增進疫苗保護力，市民一定要睡好睡滿。
發表於《刺胳針呼吸醫學期刊（The Lancet Respiratory Medicine）》的最新研究也發現，注射一般疫苗前，睡眠充足可以增進疫苗效果。不過該研究尚未針對新冠疫苗進行實驗。
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