【蔬菜薯餅食譜】自製健康素食 金黃香脆內心軟綿綿

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這家大型家具店彷彿擁有魔法,每次前往,不是令人心大心細添置家居用品,便是在餐廳捧腹而歸。它的招牌菜除了肉丸外,還有蔬菜薯餅,金黃香脆,一個只售5元,可惜分店只有三間,家住新界西,每次去都長途跋涉。天陰陰不想外出,不如在家自製,以解嘴饞。

攝影:鄧倩螢

蔬菜薯餅材料簡單,更可一次過製作大量,作為早餐、下午茶、野餐或派對小食皆宜,烤焗後散發出一股迷人的牛油香,在廚房外也能嗅到。處理薯仔時不用全壓成薯蓉,一半成蓉、一半成粒,吃下去才有口感,細膩中不失粗獷,混入芝士的話更添柔媚,再加上黑胡椒偶爾冒出的辛辣,讓人吃不停口。假如擔心吃不完,只需把搓成圓餅形的蔬菜薯餅放在雪櫃冷藏,下次想吃時,拿出來焗一焗就行了。

蔬菜薯餅食譜(歡迎下載):

蔬菜薯餅食譜



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