東京6間人氣蛋包飯餐廳 梳乎厘蛋入口即融 這間連夏目漱石都愛

撰文:窩日本
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日本早在織田信長活躍的時代就已經引進異國料理(當時稱南蠻料理),而後因明治維新關係受到西洋文化的影響,大量吸收了外國料理的優點發展出自己的一套洋食文化。雖然有「洋」字在裡頭,但其實都是日本原創,在國外可是吃不到的,而洋食中的經典代表就是蛋包飯了(オムライス)!

蛋包飯的名字由來是英語的omelet加上飯rice的和製英語,最基本的型態是薄薄的蛋皮包覆在蕃茄炒飯上,再在蛋包上淋蕃茄醬。後來還有很多衍生型態,像是包著炒麵的蛋包麵、不淋蕃茄醬改淋咖哩或其它醬汁,還有現在很流行的半熟蛋。但不管是哪一種都是口感滑嫩,讓人感到融化般的幸福滋味,也難怪能成為洋食店的定番招牌、歷久不衰。

為大家推薦幾家超美味且人氣又適合打卡的蛋包飯名店,連文豪和明星都很愛!(點圖放大閱讀)▼▼▼

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東京ロビン(TOKYO ROBIN)-惠比壽

東京的惠比壽是美食的一級戰區,看似不起眼的小店TOKYO ROBIN的蛋包飯可是參加過惠比壽的店家料理比賽得到最優秀獎!他們的咖哩是綠咖哩的口味,椰汁濃厚、香氣十足。帶點微辣的口感卻不是真的嗆辣,不吃辣的人也能接受。

女演員奈緒是知名的蛋包飯愛好者,TOKYO ROBIN的蛋包飯是她心中的第一名,她私底下也常常會去吃,店裡有擺放不少她的作品簽名。以《如果30歲還是處男就能成為魔法師》人氣爆棚的赤楚衛二和町田啓太也在私下曾經光顧過,因此成為了櫻桃粉們的另類聖地。

地址:東京都 渋谷区 恵比寿 4-10-8 エビスビル 2F
營業時間:15:00〜24:00 (週一公休)

鉄板処めぐろ(鐵板處meguro)-新橋

除了蛋包飯之外,漢堡排也是日本的洋食定番,在鐵板處meguro可以同時吃到這二種美味!

由於店家是鐵板燒店,所以師傅都會在客人面前現做蛋包、煎漢堡排。做蛋包果然是講技術的,師傅在不到一分鐘內,三兩下就能完成一個Q彈不已的蛋包。白飯上面先疊上煎得焦香的厚實漢堡排,再放上煎好的蛋包,切開蛋包看到半熟卵滑落的瞬間,口水不自覺就跟著滴下來了!

營業時間:平日(午餐)11:00〜14:30 ,(晚餐)17:00〜23:30
周末假日(午餐)11:00〜14:30,(晚餐)17:00〜22:30
地址:東京都中央区銀座8-5-18 サンウッドビル 2F

たいめいけん(泰明軒)-日本橋

泰明軒的蛋包飯有一個好聽的別名叫「蒲公英蛋包飯」,因為它曾經出現在日本知名導演伊丹十三的電影《蒲公英》當中,所以因此才有了這個暱稱。它是開業於1931年的老字號洋食館,到現在仍然是首屈一指的蛋包飯名店。

上桌時半熟的蛋包是放在蕃茄炒飯上的,用刀劃下翻開的瞬間蛋液從蛋包中傾洩而出,口感更是滑嫩不已。

營業時間:(平日)11:00~21:00(假日)11:00~20:00/週一公休
地址:東京都中央区日本橋室町1-8-6

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表現食堂カケルシー(表現食堂kakerushi)- 上野

為什麼說蛋包飯是日本人的靈魂美食,因為在一般喫茶店或是高級餐廳都會提供。表現食堂kakerushi是一間以大理石為基調、很具時尚感的餐廳,他們的蛋包飯就像店一樣有時尚感,因為是白色的!

白色蛋包飯用的蛋還真的本來就是白的蛋黃,加了芝士下去打,而白飯則是加了忌廉,因此香氣和口感非常濃厚,是平常很難吃到的逸品。他們也有普通的蛋包飯,說普通但也不普通,因為會隨著季節變換醬汁。例如秋天的蛋包飯是使用蟹肉醬汁,非常奢華!

營業時間:平日(午餐)11:00〜15:00 ,(晚餐)17:00〜22:30/周末假日11:30〜14:30
地址:東京都台東区上野7-2-4 FUNDES上野6F

THE MONKEY CHEWS KITCHEN -蒲田

超級巨大的蛋包,還沒吃,光是視覺就衝滿震憾!說它是蛋包倒不如說是梳乎厘,放入口中就馬上融化,一吃絕對馬上就成為它的俘虜。不僅僅是蛋包,淋在旁邊的醬汁是使用了大量的煙肉和菇類煮成,份量十足!

THE MONKEY CHEWS KITCHEN 其實是法式料理店,所以它的裝潢和一般洋食館和CAFE很不同,有著濃濃異國風情。除了蛋包飯不妨也享受一下其它料理吧!

營業時間:17:00〜20:00
地址:東京都大田区蒲田5-8-4 1F・2F

煉瓦亭-銀座

據說蛋包飯的開山始祖就是煉瓦亭,它的地位如此重大,當然要介紹一下!

開業於1895年的煉瓦亭是日本第一家洋食店,不只是蛋包飯,紅酒燉牛肉、炸肉排等現在日本人常吃的美食都是他們發明的!這樣的美味在當年吸引了北杜夫、池波正太郎、夏目漱石等日本知名文豪常去光顧。

有別於常見的蛋包形式,煉瓦亭的蛋包飯不是用「包」,而是用「混」的。看起來很像蛋炒飯,但只有外圍被烤得微微地固定,裡面的口感卻像是燉飯一樣柔軟。甜辣的醬油帶出飯的深沈美味,難怪100多年來能一直受到人們喜愛。

營業時間:(午餐)11:15~15:00(晚餐)16:40~21:00/週日公休
地址:東京都中央区銀座3-5-16

不管是什麼樣的變化形,蛋包飯的本質就是這麼地迷人,讓人無止盡地想品嚐啊~

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