揀車厘子貼士|唔係紅就好!邊粒更甜多營養睇1部位即知+保存5招

撰文:鄒家鳳
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車厘子正值當造,最受歡迎的莫過於塔斯曼尼亞車厘子,選購時除了要提防偽冒膺品之外,鮮甜美味的車厘子應該如何挑選?鮮紅或暗紅好?
揀車厘子|營養是否豐富 只需看1個部位
一般人選購車厘子,會先看它是否夠大顆、顏色夠不夠紅、有沒有變軟破損等,但原來還有一個部分,最多人忽略,卻是鑒別車厘子夠不夠甜、營養夠不夠充足的重要線索。
以下哪顆車厘子較甜、較有營養?
據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,按圖了解靚車厘子的鑒別方法︰
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據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保在日本節目《相葉學》中解釋,所有水果都有果莖,那是非常重要的部分來鑒別水果的營養是否足夠、是否較甜。
揀車厘子|觀察車厘子2大重點
1 莖的顏色
綠色莖的車厘子,是剛收穫不久的車厘子,新鮮多汁,果肉會更有彈性。
2 莖的粗幼
作為吸收樹木營養的通道橋樑,莖軸較粗的車厘子能吸收更多的養分,味道相對也較甜美,揀蘋果也同樣道理。
因此,A車厘子較鮮甜、營養較豐富。
揀車厘子貼士|爆口車厘子不能吃?
至於近年爆紅的塔斯曼尼亞車厘子分別有3種尺寸:32-34mm、30-32mm及36mm+,愈大的車厘子愈容易出現「爆口」,屬常見現象,別以為它爛掉,只要仍結實光澤,沒有發霉,清洗後便可食用。塔斯曼尼亞車厘子2025|品種甜度/防偽4招+內行人6貼士點揀點保存
車厘子保存方法
車厘子保鮮期大概7天左右,愈遲到港的車厘子當然愈新鮮,保鮮期較長。
1 存放雪櫃
車厘子買回家後應存放在雪櫃的蔬菜格,不宜放置室溫,否則容易發霉。
2 勿拆包裝
如買盒裝的車厘子,建議用回原裝膠袋把車厘子封好,存放在雪櫃的蔬菜格。
3 抹乾放進紙袋
若然是散裝車厘子,應先把表面完全抹乾,放進紙袋、不密封的容器或膠袋內,再存放存放在雪櫃的蔬菜格。
4 勿去椗清洗
未經清洗並帶梗的車厘子可保存更長時間,建議吃吃多少就洗多少,不要一次過清洗。
5 徹底晾乾存放
清洗了的車厘子應晾乾後才儲存,避免直接放在雪櫃,容易變質。