木瓜花生雞腳湯食譜 | 功效滋潤清甜去濕、用咩木瓜煲湯好？
木瓜花生雞腳湯食譜 | 木瓜湯可以有咩配搭？木瓜花生這個湯水組合相信無人不曉，除了平常用鮮魚煲湯外，也可以用含有豐富的鈣質及膠原蛋白的雞腳煲湯。木瓜雞腳湯煲出來的湯水鮮甜之餘，亦有膠原蛋白，可謂是一個健脾補腎、潤澤肌膚功效的家常靚湯。
煲湯時，常常都會以豬肉提升湯水的鮮甜味，其實不一定只有豬肉有此功效，用新鮮的蔬果、其他肉類一樣可以。以今次的湯水為例，便用上當造的木瓜及雞腳。
木瓜要怎樣處理？
木瓜的處理工序並不繁複，只要去皮去籽再切件便可。
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用青或熟木瓜煲湯好？
購選木瓜時可選擇青或熟木瓜，後者煲出來的湯水較甜，亦有人會用夏威夷木瓜，但其味道則較淡。
普遍的木瓜花生雞腳湯都會用上豬肉，但因為筆者想省卻多一次汆水的步驟，所以便用上腰果及栗子代替豬肉。兩者中的碳水化合物（醣類）可增加湯水的甜味，同時因腰果的油脂豐富，在水不斷翻滾下，其油脂漸漸釋出，可提升素湯的潤澤度。分量大約為2公升水，用3両（約60克）的腰果。
木瓜花生雞腳湯食譜
木瓜花生雞腳湯小貼士
木瓜，可選生木瓜或熟木瓜，後者較甜，但容易煲至蓉爛。如不喜歡花生及腰果口感過腍，可免去浸泡步驟。
木瓜花生雞腳湯具有健脾補腎，清暑袪濕，潤腸通便，通乳的功效。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：
木瓜：性平、味甘，有潤腸通便、補腎健胃、清暑解渴、通乳的作用。
雞腳：性平、味甘，有強健筋骨、潤澤肌膚、利水消腫的作用。
花生：性平、味甘，有健脾和胃、理血通乳、潤肺利水的作用。
腰果：性平、味甘，有補腦養血、健脾補腎、下氣止渴的作用。
栗子：性溫、味甘，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用。
生薑：性溫、味辛，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔的作用。
蜜棗：性溫、味甘，有補脾益氣、補血安神、緩和藥效的作用。
食用建議：一星期可飲用1-2次，痛風、糖尿病患者，腸胃虛弱、易泄瀉、氣管敏感，食物敏感人士不適宜飲用。
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