【桑葚營養】鐵質豐富滋補養顏補血氣 女生必吃！但錯食會腹瀉！
撰文：灃食公益飲食文化教育基金會
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有些小朋友曾經有過摘桑葉養蠶寶寶的經驗，自然就注意到樹上掛著一串串像是迷你葡萄狀紅色、紫色成熟桑葚果子，非常吸引人，而桑葚樹也可能在居家附近出現，讓人有一種親切感。不過，桑葚有什麼營養價值呢？
桑葚也稱作桑椹、桑椹子、桑果，是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，一般在每年4到6月份成熟，即可採收，愈是南部熱帶地區愈早熟，同樣地，愈是寒冷地區例如中國東北愈晚熟。
桑葚有哪些營養價值？含豐富的脂肪酸、礦物質鐵和鈣...
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桑葚屬於莓果家族，擁有共通的花青素等成分，特別能提高小朋友的注意力和記憶力，可說是益智健腦的好果子，尤其桑葚中富含有助防止智力障礙所必需的維生素E，而維生素B群可以幫助腦內物質代謝，對腦部的發育和維護腦功能正常運作，都有好處。
桑葚富含脂肪酸、鐵質、鈣質、維他命C、B1、B2、E、胡蘿蔔素、葡萄糖、胺基酸、天然果糖、鞣質、蘋果酸等13種主要營養成分。(編者按：鞣質Tannins，水溶性有機化合物，中醫認為具清熱解毒、收斂止血、利尿通淋功效。鞣質和蘋果酸有益血管健康，能防止血管硬化。常吃桑葚能補肝益腎，促進胃液分泌，令腸道蠕動，預防便秘，烏髮明目。)
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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：桑葚的營養價值是什麼？】