【韓式海鮮大醬湯食譜】低卡助消化 滿滿一鍋韓國家庭風味

撰文:
最後更新日期:

韓劇裏,不時看到主角們在家裏大口大口喝湯,當中便以大醬湯(됀장찌개)較多見。以韓式味噌(大醬)煮成的大醬湯可謂「國民美食」,皆因韓國人相信天然發酵的大醬有益健康,既能幫助消化,而且卡路里低,家家戶戶都懂得烹調。

攝影:張善滿、黎家浩

大醬湯的食材配搭多樣,除了豆腐、瓜菜之外,還可加入肉類和海鮮。特別的是,傳統的大醬湯並不是用清水製作,而是用「洗米水」,不浪費之餘,亦令湯帶些稠度,適合拌飯。大醬湯的湯底基本上是由韓式味噌混合韓式辣醬煮成,濃度和辣度可按個人口味隨意調節,嗜辣的話,還可加入韓式辣椒粉,最重要是放入小魚乾同煮,更添鮮味。

韓式海鮮大醬湯食譜(歡迎下載):



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。