泰式生菜包食譜｜做法簡易15分鐘完成　酸辣開胃清新惹味

泰式肉碎生菜包食譜｜有些食物，用手抓着吃比用餐具吃來的盡興，譬如泰式生菜包。用手拿起生菜，放入肉碎，捲好，放進口裏，清爽可口的生菜包裹香辣惹味的肉碎一起吃，滋味無窮。這道菜當作小吃或餸菜下飯都很適合，而且做法簡單，15分鐘就食得！

泰式生菜包做法　關鍵是泰式香料!

這道菜的關鍵當然是泰式香料，先切碎或拍打香料，令香料的味道更易散出，那麼烹調時辛香味便會滲進肉碎中，令肉碎愈嚼愈香，更添惹味，把平平無奇的炒肉碎提升到另一個境界！冬蔭公材料包可在大型超市找到，一般已包括香茅、指天椒、檸檬葉和紅蔥頭等材料，分量剛剛好，不用到處張羅。【柚子大蝦沙律食譜】泰式沙律汁酸辣鹹香　醒胃惹味自製零難度

按下圖看清香料如何處理：

泰式生菜包食譜

泰式生菜包貼士

1.檸檬葉用手撕比刀切更出味
2.香茅切段前可略拍扁，香味較出。

攝影：黎家浩、張善滿

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