【金菇肥牛卷食譜】自製3料照燒汁 火鍋材料變惹味便當

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在家打邊爐,難免吃剩食材,假如吃剩了肥牛和金菇,又吃厭了火鍋,不如製成金菇肥牛卷,配搭自製的照燒汁,又香又滋味。這道菜式15分鐘便煮好,快捷方便,適合帶飯!

攝錄︰張芷澄、李思敏、馮嘉雯

剪接:張芷澄

自製照燒汁相當簡單,只需三種調味料:糖、醬油和味醂,甜度可自己按喜好調節,貪方便的話,亦可買現成的照燒汁。製作金菇肥牛卷,最適合用火鍋牛肉片,因為比較薄,容易捲緊金菇,亦容易入味。下鍋煎香時,謹記先煎開口處,封好了便不怕肥牛卷散開。

健康小貼士:

因金菇偏寒,所以脾胃虛寒的人士避免吃太多,而多吃的話腸胃亦難以消化。

金菇肥牛卷食譜

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食譜

金菇肥牛卷煎)

材料

火鍋牛肉片5片、金菇 1扎、醬油3湯匙、味醂3湯匙、砂糖1.5湯匙、油適量、料理酒 1湯匙

做法

1. 把醬油、砂糖和味醂攪拌成醬汁,備用。

2. 金菇切去根部,洗淨瀝乾,分成5等份。

3. 牛肉片攤平,放上金菇,捲緊。

4. 燒熱平底鍋,下油,放上金菇肥牛卷,以中火先煎開口處。

5. 煎熟一面後,再轉另一面煎,倒入料理酒。

6. 倒進醬汁,煮至金菇變軟,醬汁濃稠便成。

 



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