【蛋糕食譜】紐約芝士蛋糕不花巧 停不了口的濃烈芝士味

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芝士蛋糕因不同國家及地區文化,在芝士味道的輕重、入口順滑多寡的質感等而有所區分。

綜觀芝士蛋糕的類別,令芝士蛋糕迷一吃振奮的,非紐約芝士蛋糕莫屬,濃郁芝士味,入口細緻滑溜,愈吃愈上癮。

原來4-5樣材料,簡單到不得了的步驟,成本不高,就可以做出外面蛋糕店,賣過百元卻得細碼尺寸的名牌芝士蛋糕。

不如自己做啦!

攝錄︰張芷澄、李思敏、馮嘉雯

剪接:張芷澄

芝士蛋糕早流行於古希臘,相傳到了公元前4世紀,希臘人開始出售芝士,繼後用芝士做成的食品推至全歐洲。意大利、英國、法國及德國有各自的工藝製作芝士蛋糕,後來這些歐洲人移居到美國,也把飲食習慣帶了過去,融入了美國文化後,美式芝士蛋糕誕生了。
當時紐約人為了簡便,壓碎餅乾後,上面放入已調好的芝士醬,然後放進焗爐烘烤,成了紐約芝士蛋糕。隨時間推移,芝士蛋糕多變,有餅底、無餅底;有酸奶油、無酸奶油,但共通之處是依舊風靡愛吃芝士蛋糕的粉絲們。

健康小貼士:

奶製品是補鈣的好選擇,芝士含鈣量多,有助鈣吸收。另外,芝士的乳酸菌有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定性,防治便秘和腹瀉。

紐約芝士蛋糕食譜

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食譜

紐約芝士蛋糕(焗/Bake)

材料

忌廉芝士250克、糖50克、雞蛋2隻、牛油50克

做法 1.焗爐預熱攝氏180度。忌廉芝士置室溫解凍後,用打蛋器打勻至軟身。
2.加入糖打勻。
3.雞蛋拂打成蛋液,分4-5次加入忌廉芝士內拌勻。
4.熱溶牛油至液態,加入忌廉芝士內拌勻後,將蛋糕糊倒入焗模。
5.放入焗爐用180度焗30-35分鐘。
6.蛋糕焗好後,待涼放入雪櫃冷藏完成。


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