【素食甜品食譜】英式鬆餅純素版 半小時炮製優雅小食

撰文:
最後更新日期:

英式鬆餅 (Scone)是一種蛋糕或者快速麵包,傳統拿來搭配英式茶品嚐。擰開鬆餅,正宗吃法先塗果醬後塗奶油,還是暖乎乎的時候吃最有風味。

攝錄︰張芷澄、李思敏

剪接:張芷澄

英式的鬆餅往往是微甜的,經常包括葡萄乾及芝士,配以果醬Jam、奶油Clotted cream,及英式紅茶享用。正宗的英式鬆餅不會在早餐吃。相反,他們用來配茶,擔任小吃的角色。英式鬆餅,又像麵包又像餅乾,兩者相似,因為他們的製作過程及基本成分都相同:麵粉、發酵劑、鹽、油脂、奶及糖。

不過,傳統的英式鬆餅比餅乾稠密、乾燥及易碎。因為,它們所用的油脂比餅乾少。然而,經時間、口味及技巧的不斷改變,現在有些英式鬆餅已做得很輕和蓬鬆。

至於,純素者可享的英式鬆餅,材料簡單,走蛋走牛奶,雖然不及正宗的做法來得香脆,但亦可換來相類似的滋味,飽足感充盈。

英式鬆餅食譜

+4
+3
+2

健康小貼士︰

藍莓醬中的藍莓,有豐富花青素,它是有效的抗氧化劑減緩衰老。另外,藍莓也是護眼食物,當中的花色甘色素對眼睛有保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。

相關食譜:

【素食食譜】菠菜番薯蓉墨西哥餡餅 30分鐘高纖低卡飽肚輕食

菠菜番薯蓉墨西哥餡餅食譜

【曲奇食譜】純素曲奇零技巧 唧花分3層找到牛油的替身 

純素曲奇食譜

+2
食譜 英式鬆餅 (焗)
材料

自發粉150克、糖30克、植物油30克、植物奶60毫升、檸檬汁少許、檸檬皮少許、藍莓醬適量

做法 1. 焗爐預熱攝氏180度。
2. 植物油、植物奶加糖拌勻。
3. 加入自發粉、檸檬汁及檸檬皮拌勻後搓成麵糰。
4. 麵糰分4份。每份放入圓模壓平後,放上烤盤。
5. 放入焗爐,用180度烘烤約20分鐘取出。
6. 鬆餅向橫切開,夾入藍莓醬完成。

 



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。