【健康湯水食譜】青紅蘿蔔菜乾素湯 消滯通便急救食療

撰文:韓詠儀
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節日參加派對,食大餐,難免吃得「肚滿腸肥」,飽飽滯滯。「個胃頂住頂住唔舒服」可以怎麼辦?請教註冊中醫師陳俊傑,他推薦這個青紅蘿蔔菜乾湯,湯水材料簡單,素湯不油膩,既能消滯,亦有助舒緩便秘問題。
攝影:韓詠儀

「食滯」的症狀包括胃脹,經常噯氣,而且脹氣在腹部許久不散。節日應酬太多,食量不節制,便容易食滯。加上假期不少人捱夜、夜睡,出現目乾口乾的情況,這時候喝這個能夠消滯、解虛火的湯水便最適合。

一般煲湯都是用青紅蘿蔔,為什麼這個湯水還要加上白蘿蔔呢?傑醫師解釋,「紅蘿蔔甘涼,而白蘿蔔更涼、更破,因此適合用來解滯。菜乾能清熱,而且味美,可根據自己的口味調節分量。」

傑醫師強調,青紅蘿蔔菜乾湯不能經常飲用,在大時大節食滯後,飲用1至2天便足夠。他提醒,「這個湯屬性涼,因此易頭暈、手足冰冷的人士不宜多服。懷孕及三高的人士不宜飲用。」

青紅蘿蔔菜乾湯

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食譜

青紅蘿蔔菜乾湯(煮)

材料

紅蘿蔔1條、青蘿蔔1條、白蘿蔔1條、陳皮1塊、菜乾 1小段、清水1公升

做法

1. 把菜乾浸軟,洗淨。陳皮洗淨。

2. 把紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔去皮,切塊。

3. 燒熱水,放入全部材料,大火煮約5分鐘,之後小火煮約1至1.5小時。

4. 最後可下適量的鹽調味。

 

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