【小食食譜】煙三文魚牛油果芝士卷 清新健康15分鐘速成

撰文:韓詠儀
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精緻又美味的小食,在餐桌上自然受歡迎。煙三文魚捲起來像玫瑰花瓣一樣,牛油果豐腴,忌廉芝士香滑,再配上辛辣的黑胡椒碎,味道豐富。擺盤時再加上清新的香草和檸檬裝飾,賣相吸引,不論是在伴侶面前大顯身手,或是在派對上招呼朋友也不失禮。
攝錄︰張善滿、馮嘉雯
剪接:馮嘉雯

這個煙三文魚牛油果芝士卷的製作步驟簡單,大約15分鐘便弄好,簡易之餘營養豐富,煙三文魚和牛油果均含不飽和脂肪酸,有助保護心臟,有益健康,而且煙三文魚比三文魚刺身更低卡路里!不過牛油果容易氧化,所以不要一早便切開暴露於空氣中,壓成牛油果醬後可加入檸檬汁拌勻,並蓋上保鮮紙,以減慢牛油果變黑的速度。

三文魚牛油果芝士卷食譜

健康小貼士:

牛油果含鉀質、維他命C、葉酸和不飽和脂肪酸,可助降低膽固醇,有助預防心血管疾病。

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食譜 煙三文魚牛油果芝士卷(捲)
材料

煙三文魚200克、牛油果1個、忌廉芝士50克 、檸檬汁1茶匙、檸檬片適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、刁草適量

做法

1.牛油果去皮、去核,壓成蓉,加入檸檬汁拌勻,備用。

2.把忌廉芝士平均地切條,備用。

3.砧板上鋪上一層保鮮紙。

4.把煙三文魚平放在保鮮紙上,將牛油果醬及忌廉芝士條放在一端,逐一捲好。

5.把三文魚卷放在碟子上,撒上黑胡椒碎和橄欖油。

6.放上刁草及檸檬片裝飾即成。

 

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