【食物解碼】菠蘿鳳梨3大分別!一文睇晒揀鮮甜菠蘿秘訣及營養

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一直以來,生活在香港的我們都習慣講「菠蘿」,而且9成人都以為「鳳梨」是菠蘿的書面語,單純覺得這是內地人或台灣人對它的稱呼。近日,中國海關宣佈暫停進口台灣鳳梨,風波鬧得沸沸揚揚,不少香港的水果店趁機購入台灣金鑽鳳梨等,但記者就曾經去過全港唯一的即摘即食菠蘿園採訪,職員竟表示「菠蘿」和「鳳梨」原來是兩種不同的水果,「吓?唔一樣㗎咩?」對,記者當下就是這個反應!以下除了解構菠蘿、鳳梨的特徵,亦會分享揀菠蘿小貼士,以及其7大健康益處。

日前,中國海關總署宣佈大陸將暫停進口台灣鳳梨,理由為「多次從台灣輸入大陸的菠蘿中截獲『檢疫性有害生物』」,恐防會對大陸農業生產與生態安全造成嚴重威脅,因此決定自3月1日起暫停台灣菠蘿輸入大陸。然而,台灣每年的菠蘿年產量中,幾乎有9成都出口至中國,今次的新措施,對當地農民生計必定會造成打擊。

台灣傳資深美食旅遊記者陳志東,就在個人專頁解說不同鳳梨的特點,指近來是金鑽鳳梨的盛產期,在這個時間點碰上中國的決定,損失重大。他說:「17號金鑽鳳梨,它大小剛好、甜度與酸度剛好、而且好種、好保存、好銷售,現在全台幾乎9成鳳梨農都種金鑽,而3月開始,就是金鑽鳳梨盛產期。一般水果頂多幾個月、至多一年就能收成,但鳳梨從種下到收成要歷經18個月,幾乎是台灣水果種植時間成本最高的。」他補充:「屏東、高雄、台南、嘉義等地鳳梨農通常是秋天10月後把鳳梨種下,戰戰兢兢讓鳳梨度過兩個冬季,等到春天3月後開始採收。也就是,中國選在3月1日這個時間點不讓台灣鳳梨進口,鳳梨農受到的影響不是一年生計,而是兩個冬季、550多天的心血可能就此血本無歸。」

香港市場上的主要是菲律賓菠蘿,因為一年四季產量都穩定,不知道大家又有沒有興趣試試台灣當造的的「金鑽鳳梨」?(photo-ac)

由於香港海關已表明香港對台灣鳳梨的進口,仍然按照既有做法,有部分香港果檔都表示有意引入台灣菠蘿,希望幫當地農民紓困。相信對大部分香港人來說,「菠蘿」跟「鳳梨」沒兩樣,就是那種黃色的水果,頂端有棵草似的,摸上手有些少刺刺的感覺,吃起來則清甜帶微酸,極具夏日風情。但原來細心留意的話,便發覺「菠蘿」跟「鳳梨」縱使同屬鳳梨科,但基於產地及氣候環境等差異,使它們的果肉、外觀、風味皆有著一定分別。

按圖即睇如何區分「菠蘿」與「鳳梨」:

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食菠蘿又好、鳳梨又好,當然希望夠香甜。從書籍中看過,一個菠蘿主要分成兩部分,頂端綠色的「葉子」,另一端則是黃色的「身體」,原來綠色那端不是葉而是「種子」,屬菠蘿尾部,反之黃色的是頂部,可別混淆了呢。

請按下圖學會3個揀菠蘿貼士:

台灣專頁「10秒鐘教室」就曾在插畫中描繪出不同類別的鳳梨分別,如:牛奶鳳梨、金鑽鳳梨、土鳳梨等等,不過當中也有些搞笑成分。(Instagram:10secondsclass)

當日跟菠蘿園職員Wing聊天時,她大讚菠蘿好處多,不僅有眾所周知的消暑解渴之效,新鮮菠蘿汁亦含蛋白酶,能紓緩喉嚨不適並止咳,甚或是減肥、美容以至防止高血壓等。原來除此之外,菠蘿也有著非食用好處,就是吸甲醛!

至於詳細健康療效,可參考下圖:

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天氣炎熱時,最適合來一杯冰凍的鮮菠蘿汁!(VCG)

菠蘿直接食用以及打成果汁外,亦可入饌,以下介紹3個菠蘿食譜,有小菜、主食及甜品。

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酸甜菠蘿蝦球食譜

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資料來源:鳳梨?菠蘿?傻傻分不清楚嗎?《鳳梨健康小百科》、陳志東



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