【芝士煙肉蛋卷食譜】15分鐘簡易料理 惹味流心蛋卷!

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家裡必備的雞蛋,可做出的料理多不勝數,簡單的炒蛋、蒸蛋、煎蛋,只要加少許調味都已經好味。如想再豐富點,可加多兩款香濃配料,芝士和煙肉,以平底圓鑊煮蛋卷,再加點蔥花或香草,做出如台灣早餐店的風味!

攝影、剪接:李賢華

打開雪櫃,隨手想煮雞蛋菜式,但不想頹廢地隨便炒炒蛋,可加毋須調味已很惹味的必殺組合-芝士和煙肉。

先將煙肉炒香,與芝士加進蛋漿中,攪拌完後放進圓鑊中,煎成蛋餅,基本上10-15分鐘就可以煮完。進階版,可將其變成蛋卷,技巧在於要雙手並用,一邊鑊鏟,一邊筷子,將半熟蛋漿捲成蛋卷。

雙手並用,一邊鑊鏟,一邊筷子,將半熟蛋漿捲成蛋卷。

煮食小貼士:蛋面煎香後,可令蛋卷長條形狀更穩固,煮完出來會容易切成件,效果更有板有眼。

蛋面煎香後,可令蛋卷長條形狀更穩固,煮完出來再切成件,效果會更有板有眼。

健康小貼士:雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂。正常沒有高膽固醇、高血脂的朋友,每天可食用2顆雞蛋。若有血液膽固醇過高、肥胖等問題的朋友,則每日攝取少於1顆蛋黃。

芝士煙肉蛋卷食譜

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食譜 芝士煙肉蛋卷(煎)
材料 煙肉2塊、芝士2塊、蛋4顆、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、水適量
做法 1. 將煙肉切粒備用。
2. 將芝士切粒備用。
3. 將煙肉落鑊炒香備用。
4. 將鹽、糖、芝士和水加進蛋漿中,並攪勻。
5. 燒熱鑊後,將一半蛋漿放進鑊慢慢煮,蛋漿半熟後,開始捲起蛋。
6. 將餘下的蛋漿放在蛋卷旁,半熟後繼續捲,直至蛋漿用完為止。

 



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