【微波爐‧蛋】叮雞蛋點解會爆炸?炒蛋太陽蛋水煮蛋教你點叮最好

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不可以把連殼的雞蛋放進微波爐聽起來是common sense,但又知不知道到底是什麼原因會令雞蛋爆炸呢?原來即使不連蛋殼叮,蛋都是會爆炸的。

由於聽上去過於危險,所以記者都不敢在家中實試,而有人就把雞蛋放進微波爐後爆炸後的情況拍下放上youtube,只要約20秒,微波爐內的雞蛋便爆開了。有研究利用100隻雞蛋進行實驗,發現雞蛋爆炸時發出的聲音可以達到83至133分貝,隨時可以高達等於噴射機所發出的聲音。

會令雞蛋爆炸的原因其實是因為:

蛋殼並不透氣,內裏的水會變成水蒸氣,蛋殼內的壓力會提高,繼而造成膨脹而爆炸。

即使先打蛋不連蛋殼將蛋放入微波爐,蛋黃上的簿膜亦會令蛋不能透氣,使雞蛋爆炸。

那麼如果真的想貪方便,把蛋放進微波爐煮熟又有甚麼方法可以既不會令蛋爆炸,又可以把蛋煮熟呢?

按圖看用微波爐炮製炒蛋、太陽蛋、水煮蛋的方法:

炒蛋:將蛋打入可微波的容器內拌勻,微波1分鐘。蛋會呈半熟,再用叉子把蛋拌一拌,再放進微波爐30秒,重覆步驟直至蛋炒熟。(Youtube截圖)

資料來源:Live Science, Chow Tip

除了這幾款之外,你又知道用微波爐蒸水蛋的最佳比例嗎?

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