【入廚貼士】蒸番薯第一步就錯了?4貼士這樣弄香甜軟糯更好吃

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驚安之殿堂的招牌烤番薯,大家試了嗎?番薯營養高,味道佳,減肥、飽肚、高纖、抗氧好處多,家中難有烤番薯,但蒸番薯的美好足以媲美。不過,簡單的過程可能當中有做「錯」,4項更美味的蒸番薯貼士不妨參考一下。

上次分享完整取盒裝豆腐的輕鬆方法,可以秒速將豆腐與盒分離,引起不少讀者好奇,反應不錯。雖則看來簡單不過的下廚事,其實也曾經有「蝦碌」的事發生,又或者想用更好、更快、更乾淨的方去辦妥。今次想跟大家談談蒸番薯。

或者都頗為惹笑,蒸番薯都要講?洗番薯、去皮、拿湯鍋、注水、放蒸架、擺番薯、開大火、蒸熟、開蓋、搞掂!對,這作法並無不妥。蒸番薯看來簡單,是肯學就識的事,當中卻原來有小小技巧,可能被人忽略,做齊以下步驟,更能提升番薯的美味,粉嫩透身又香甜。

蒸番薯的步驟不難,只是花多少許心思留意細節,番薯更香甜細膩。

按圖有蒸番薯的步驟,學會了,番薯香甜細膩又好吃,還有 4大要點總結︰

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