【香蕉營養】蕉類功效大不同 邊款蕉助睡眠?起斑點助抗老化?

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巿面上有各款顏色的香蕉,除了最常見的黃色外,也有青色及含斑點的香蕉,更有其他不同種類的蕉。今次先為大家整理了三段存放時間的香蕉的營養。

青皮香蕉存放時間最短;黃皮香蕉大約存放了3至6日;斑點香蕉存放了超過6天以上。

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青香蕉可以補充食物纖維。尚未熟成的綠色香蕉含有和食物纖維類似的「難消化性麥芽糊精」,進到小腸後不易被吸收,卻可被腸道中的微生物發酵時利用,有改善腸道環境的效果。黃皮熟香蕉可以美容護膚,維他命B群的含量較高,能夠促進新陳代謝,維持肌膚水嫩健康。斑點香蕉可以抗老化,含有大量的多酚,能延緩老化。

日本有研究指出,熟香蕉具有含抗癌作用的物質TNF(編按:Tumor Necrosis Factor ,可對抗異常細胞)。另外,香蕉表皮斑點愈多,免疫活性就愈多。香蕉的GI值(升糖指數)亦因成熟度而有所差異,其GI值介於46至70間,屬於低GI及中GI食物。但隨着香蕉成熟,澱粉會轉變為單糖,因此斑點香蕉的GI會高於青皮香蕉。青皮香蕉GI為30,有點黃綠色的香蕉為42,全熟的為52。

巿面上還有其他不同種類的蕉。除了最常見的香蕉外,還有大蕉、皇帝蕉及較少見的紅皮蕉。香蕉是蕉類中較低熱量和糖分;香甜的皇帝蕉熱量和糖分都較高,糖分逾20克,酷愛皇帝蕉的朋友要留意食量。

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各款蕉的功效大同小異,均有潤腸通便、穩定情緒等功效。但香蕉屬性較寒,腸胃虛寒的人或長者就不太選合;較平和的大蕉就較為適合。皇帝蕉屬性比較平和,味道甜香,吸引兒童進食。紅皮蕉能夠幫助穩定情緒,令人開心。大家平常又喜歡吃什麼蕉呢?

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作者簡介:營養生

營養生(Negimen)的意思是營養配合養生(Nutrition + Regimen = Negimen)。全港首創數據化茶療「Negimen Tea」,根據各人的體質數據設計專屬茶方。總結平時的飲食習慣及身體狀況,以精密儀器分析配合營養生的數據庫,設計由天然材料而成的減肥茶方。長久以來,我們堅持三大原則:無營養補充品,無西藥成份及無過量運動。健康是沒有捷徑的,配合天然的茶方及正確營養上的攝取,堅持真正的健康減磅,達到養生中「未病先防,未老先養」。

作者Facebook:http://bit.ly/2LbjfnP

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【編按:文章題目為編輯所擬,原題為「香蕉🍌點揀好?」​】 

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