【中式糖水食譜】粟米奶露清甜滋潤超簡單 剝鮮粟米全靠一隻筷子

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秋冬簡單糖水食譜,最簡單的必數粟米奶露,新鮮的粟米最好,罐裝的粟米就較方便,加配植物奶或牛奶便做到又快又簡單的飯後甜品。

攝錄:詹郭敏、呂志豪
攝影︰詹郭敏、呂志豪、尹嘉蔚
剪接:吳宇峰
場地提供:美亞廚具

假如說粟米是大人小朋友也喜歡的食物,該沒太多人反對吧!不論烚、蒸、炒或燒烤等,粟米的爽甜與芳香,黃澄澄的光澤也教人難以抗拒。粟米湯、粟米汁之外,令我聯想起一款簡單至極的糖水粟米奶露,柔滑豐潤的口感,粟米夾雜奶香,熱烘烘品嚐,實在是秋冬乾燥季節中的上佳享受。

粟米奶露柔滑豐潤的口感是清甜滋潤的飯後甜品。

做法實在太簡單,基本上不需要求技巧,喜歡吃新鮮的挑鮮粟米來做,蒸熟後較易起肉,先用筷子幫忙清空一行粟米,然後徐徐剝掉餘下的粟米粒。不介意即食裝粟米的,不妨使用既省工夫且方便快捷。至於奶類選擇,個人喜歡用質厚香甜的燕麥奶,其他如豆奶及牛奶等質地較濃稠的奶類亦好。由於之後要加清潤的冰糖調味,因此不選甜度高的奶類款式。

粟米奶露做法太簡單,喜歡吃新鮮的挑鮮粟米,質地較濃稠及甜度不高的奶類最適合。

粟米奶露食譜

健康小貼士︰

粟米含有豐富的葉黃素及玉米黃素,保護眼睛健康,而且含有豐富纖維可防止便秘。

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