【糖水食譜】椰汁雪耳桃膠燉木瓜 零技巧零失敗中式甜品!

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猶記得第一次品嘗到這款中式甜品時,是在家附近的一家小店,本身對於中式甜品也沒有什麼太大的喜愛,但唯獨這款令我愛不釋手!燉好的木瓜配上濃香的椰奶、口感煙韌的桃膠、養顏的雪耳,滋潤養生之餘亦非常飽肚!

椰汁雪耳桃膠燉木瓜的原理跟木瓜燉鮮奶一樣,把木瓜的籽刮清,再刮肉,加入椰汁、雪耳及桃膠於木瓜內燉便成,可謂一款零失敗甜品。如果擔心1小時後木瓜肉會變得稀爛的話,可以將食譜分成兩個階段,前半段時間先燉桃膠及雪耳,後半時間把已燉了的桃膠及雪耳放入木瓜內再燉15分鐘。不過個人認為將所有材料一併從頭燉到尾,整體效果更好,味道較香濃及配料亦散發淡淡椰香。

冬天燉好熱食,夏天冰後凍食也可。

椰汁雪耳桃膠燉木瓜食譜

健康小貼士:

木瓜,富含胡蘿蔔素、茄紅素、維他命C、鉀等,清熱潤肺、調理脾胃。與雪耳皆含豐富膳食纖維,有助排走毒素,改善便秘。作為平民燕窩的雪耳,更充滿膠原蛋白,可維持細胞健康完整,減少水分流失,保持肌膚彈性。而桃膠除了其植物性骨膠原蛋白豐富,使肌膚變得嫩滑有彈性外,亦能通血脂、降膽固醇和潤腸。

攝錄:李偉軒、呂志豪

剪接:潘諾兒

場地提供:美亞廚具

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