【青瓜營養】袪水腫助防癌8大益處 但有種人忌吃太多附揀選貼士

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每當夏日炎炎,吃點涼拌青瓜(又稱小黃瓜),能消暑又補水,而且還能拿來作為保養品。不過,雖然青瓜大多是以沙律的形式呈現,台灣一般也當作是蔬菜,但您曉得青瓜其實是水果嗎?就如同西瓜等瓜類一樣,青瓜也含有種子,是屬於植物中子房的部位,也就是果實。無論如何,蔬果的營養都非常豐富,青瓜也不例外,以下將介紹青瓜對健康的益處。

文: Deryck Chou 醫學審稿: Dr. Stephen Lai/Hello醫師

青瓜對健康的8大益處(點擊下圖看清!)

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1. 低卡高纖助減肥

說青瓜是減肥聖品一點都不為過,因為它有許多優點,第一是熱量非常低,1份100克的青瓜只有16大卡的熱量,可以說吃再多都不會胖,而且青瓜含水量高,對減重也相當有幫助,研究發現,人們攝取低熱量高水份的食物,有助於體重的下降。

2. 充足電解質水分高

青瓜的成分大多是水分,其中也富含了許多的電解質,因此在夏天或是運動過後,很適合拿來補水,另外,補充足夠水分,對預防便秘和腎結石都很重要。另外,可以把青瓜切片加入水中,也能再加一些薄荷,增添水的風味,來替代飲料。

3. 維他命K幫助補鈣

青瓜除了含有鈣質外,更是富含維他命K,能幫助鈣質吸收,攝取足夠的維他命K能降低骨折風險,維持骨骼健康。

4. 葫蘆素防癌

作為葫蘆科的瓜類植物,青瓜也富含了葫蘆素(Cucurbitacin),可能有抑制癌細胞增生的效果,雖然葫蘆素在實驗中的成效不錯,但實際的抗癌效果仍需更多的研究。值得一提的是,過去常有人吃到變苦的絲瓜,進而導致腹瀉不止的案例,其實那就是攝取過量的葫蘆素所導致的結果。

5. 促進心血管健康

美國心臟協會(American Heart Association)鼓勵民眾應該多攝取纖維,因為纖維能夠幫助減少膽固醇的形成,並維持心血管健康,而青瓜含有大量纖維,特別是表皮的含量更多,另外還含有鉀跟鎂,提高鉀的攝取量,能夠避免高血壓,對心臟健康也相當有幫助。

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6. 降血糖預防糖尿病

學者指出,青瓜能夠幫助預防糖尿病,青瓜、節瓜等食物,能降低血糖飆高的風險,再加上青瓜是低GI(升糖指數)食物,熱量低又富含營養素。關於降血糖的功效,還有一種理論認為,青瓜能刺激胰島素分泌,幫助調節血糖和肝醣的代謝及轉換。

7. 抗發炎防曬傷消水腫

青瓜有抗發炎的效果,因此直接將青瓜片敷在皮膚上,有冰涼和舒緩的效果,能降低紅腫癢等發炎症狀,也能減輕曬傷的症狀;若敷在眼睛上,則可以降低早晨水腫症狀。

8. 大量纖維幫助排便

缺乏水分容易造成排便不順,也就是便秘的症狀,而如前面提到,青瓜含有大量水分,而且還有大量纖維,其中的可溶性纖維-果膠(Pectin),能促進腸胃蠕動,幫助人們規律排便,維護腸道健康。

如何保存及挑選青瓜

青瓜若是放置雪櫃一般可保存7天,有些青瓜會上蠟,因此放進雪櫃前請勿清洗,但是要吃之前務必將果皮削乾淨,挑選時注意兩端是否有枯萎的情形,另外,根據台灣農委會指出,青瓜表面會有突起的嫩刺,如果刺一摸就斷,代表青瓜非常鮮嫩好吃。

因為青瓜的維他命K含量高,若吃多了可能會對血栓造成影響,如果有服用抗凝血劑的民眾,請勿突然過多的吃青瓜。另外,根據美國環境工作組織(Environmental Working Group)每年列出的蔬果農藥殘料排行,青瓜榜上有名,民眾應多加注意。

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【本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文:小黃瓜好神奇~減肥防癌又顧心臟



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