【煲粥貼士】10分鐘快速煲靚粥 7大貼士助白粥綿滑開花不糊底!

撰文:余曉彤
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白粥,看似平平無奇,味道亦好像淡而無味,但總有些時候回到家中會想吃一口綿滑白粥,加點菜脯、肉鬆或瑤柱提味,簡單又惹味。不過煲一煲綿滑白粥動不動便要一小時或以上,比較費時。快速煲靚粥並不是沒有方法,只要事前做多一步便可以!

不少大廚曾說過,煲出綿滑白粥最重要的便是時間,煲的時間愈長就愈綿,因火候慢慢將米煲至開成米花,令米粒完全脹大。不過都市人工作繁重,花2小時煲粥未必人人願意,加上亦需要看火防止滾瀉,實在太費心神。現在只要學懂這個10分鐘煲靚粥方法,配以2分鐘浸發乾瑤柱,放工便能享受一碗美味瑤柱白粥。

宵夜時有一碗有味粥落肚,能治療心靈的同時,也可填補空虛的肚子。(資料圖片/李賢華、馮嘉雯攝)

按圖看10分鐘快速煲靚粥方法及貼士:

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除了浸瑤白粥外,不少人也喜歡在白粥中加入不少的時令食材或海鮮,令粥底吸入食材的精華,變成鮮甜粥底,而食物彷彿鍍了一層濕滑的膜,滑滑的,有米香。

按圖看經典粥品:

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