【入廚貼士】簡單1招輕輕鬆鬆切南瓜!保存南瓜3大貼士點揀最甜?

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帶著硬實的南瓜皮應該如何切好?切南瓜,有一個十分簡單及值得推介的方法,快捷方便,不怕弄痛手,只需3分鐘便可慳力切南瓜。

攝影:余曉彤

南瓜,味道香甜營養豐富,加上可塑性高,不論清蒸、炒菜或煲粥都相當適合。不過往往在享用美味的南瓜前,都會遇到一個難題,就是硬碰硬。南瓜有別於其他瓜果,因其外皮厚實堅硬,切起來相當費力,即使刀子鋒利亦難以輕鬆切件。其實切南瓜又不需用到斧頭,只要事前將硬邦邦的南瓜加熱一下,便可以輕易「對付」。

切南瓜不需用到斧頭,只要事前將硬邦邦的南瓜加熱一下,便可以輕易「對付」。

按圖看切南瓜省力方法:

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按圖了解為什麼南瓜加熱後可以輕易切半?

保存南瓜3大方法!

南瓜本身就是一種耐放的食物,整個未去皮的南瓜若在陰涼乾燥地方下,大約可保存兩個月,甚至更久。但當南瓜切開,接觸空氣後,便容易從中心部分腐爛變質,所以保存南瓜的第一件事便是把籽和內膜除下。

不管是用那一個保存南瓜方法,第一件事應把籽和內膜除下。

按圖看保存南瓜3大方法:

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揀南瓜又甜又綿必勝法 外型藏玄機

懂得處理南瓜後,最後當然要學懂如何揀南瓜!據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解,單靠目測,不管是已切開的南瓜或是一整個,都可以揀到一個甜南瓜!

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