蔥保鮮|蔥用剩點處理?台農糧署教延長保鮮3招 1個月仍翠綠新鮮

撰文:風傳媒
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台灣日前蔥價十分便宜,許多民眾趁便宜買蔥回家做蔥蛋、蔥捲、蔥油餅,不過買太多用不完怎麼辦?
除了煉成蔥油,還有兩個懶人保存法,不僅可以讓青蔥半年放不壞,還能翠綠又美味。台灣全聯曾在「生活小百科」上分享,買回家的的蔥常常用不完,保存不慎又會硬掉、爛掉、黏成一團。全聯表示只要透過冷凍法、栽種法就可以解決。
蔥營養成分(按圖👇👇👇)


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台灣全聯教2招延長青蔥保鮮期,放1個月也翠綠新鮮不乾癟
想讓蔥保持新鮮更久?全聯提供以下兩個簡單又實用的保鮮方法,幫助料理愛好者有效減少食材浪費,提升料理品質。
1、冷凍法
先將蔥的水分吸乾,接著把蔥綠和蔥白切段,放入密封袋中,再放進冷凍庫保存。使用時可直接取用,既方便又能維持新鮮。
2、栽種法
將剩下的蔥根放入瓶中,加入少量水淹沒根部,就能讓蔥持續長出新芽,延長蔥的使用期限。
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過去台灣農糧署也曾在Facebook上分享過青蔥保存法:
1、包裹保存法
將整把青蔥用廚房用餐巾紙包好,並把蔥尾部分折進塑膠袋中,放入冰箱冷藏,可保存約4到5天。
2、分段保存法
先將青蔥洗淨並擦乾,然後將蔥白和蔥綠切成段,放入底部和上層都鋪有餐巾紙的保鮮盒中冷藏,保存時間可延長至約7天。
3、冷凍保存法
同樣洗淨、擦乾並切段後,將青蔥放入乾淨的保鮮盒中冷凍保存,冷凍(雪藏)期可達一個月以上,依然保持新鮮不變質。
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【本文經《風傳媒》授權轉載,原文:蔥買回家別直接放冰箱!全聯教2招延長保鮮期,放1個月也翠綠新鮮不乾癟】
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