【蛋食譜】虎皮可樂鹵蛋醬香濃郁 多1步剝蛋不黏殼比茶葉蛋好吃

撰文:尹嘉蔚
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家常菜食平啲精選,虎皮可樂鹵蛋比茶葉蛋或烚蛋更好吃,營養豐富,做法簡單,醬香濃郁,是一道無法抵擋的下飯菜。

虎皮可樂鹵蛋,用可樂汁鹵雞蛋,做法跟可樂雞翼差不多。

吃膩了一成不變的水煮蛋,不妨搞搞新意思,用可樂汁鹵雞蛋,做法跟可樂雞翼差不多。先烚煮雞蛋,建議用大火烚6分鐘,蛋黃呈半溏心狀態,蛋白全熟凝固,將熱燙的雞蛋放入冷水或冰水中浸十多分鐘,利用熱脹冷縮的原理,使完整剝雞蛋殼的難度大幅下降。

虎皮可樂鹵蛋,香氣馥郁。

虎皮可樂鹵蛋比普通的鹵水蛋及茶葉蛋更惹味濃郁,剝殼後的雞蛋,用細火慢煎,白滑滑的雞蛋,變成漂亮斑駁,啡白相間,起伏有致的「外衣」,形相宛如老虎皮。以香氣馥郁的可樂汁鹵之,快速入味。切開雞蛋後,「一輪夕陽掛青空」映入眼簾,畫面甚美。

虎皮可樂鹵蛋食譜

攝影、攝錄:蕭文學、陳嘉杰

剪接:梁惠怡

健康小貼士︰

雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂。卵磷脂有助分解血管中的膽固醇,使血液流通預防心臟病。另外,雞蛋的飽腹感強,可幫助減少食量,有效控制體重。

雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸。

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