【蛋食譜】虎皮可樂鹵蛋醬香濃郁 多1步剝蛋不黏殼比茶葉蛋好吃
撰文：尹嘉蔚
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家常菜食平啲精選，虎皮可樂鹵蛋比茶葉蛋或烚蛋更好吃，營養豐富，做法簡單，醬香濃郁，是一道無法抵擋的下飯菜。
虎皮可樂鹵蛋，用可樂汁鹵雞蛋，做法跟可樂雞翼差不多。
吃膩了一成不變的水煮蛋，不妨搞搞新意思，用可樂汁鹵雞蛋，做法跟可樂雞翼差不多。先烚煮雞蛋，建議用大火烚6分鐘，蛋黃呈半溏心狀態，蛋白全熟凝固，將熱燙的雞蛋放入冷水或冰水中浸十多分鐘，利用熱脹冷縮的原理，使完整剝雞蛋殼的難度大幅下降。
虎皮可樂鹵蛋，香氣馥郁。
虎皮可樂鹵蛋比普通的鹵水蛋及茶葉蛋更惹味濃郁，剝殼後的雞蛋，用細火慢煎，白滑滑的雞蛋，變成漂亮斑駁，啡白相間，起伏有致的「外衣」，形相宛如老虎皮。以香氣馥郁的可樂汁鹵之，快速入味。切開雞蛋後，「一輪夕陽掛青空」映入眼簾，畫面甚美。
虎皮可樂鹵蛋食譜
攝影、攝錄：蕭文學、陳嘉杰
剪接：梁惠怡
健康小貼士︰
雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂。卵磷脂有助分解血管中的膽固醇，使血液流通預防心臟病。另外，雞蛋的飽腹感強，可幫助減少食量，有效控制體重。
雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸。
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