芫荽功效|補腦護心降血糖6大健康好處 5類人慎吃芫荽番荽有別?

撰文:尹嘉蔚
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芫荽(香菜Coriander / Cilantro)是一種常用香草,與番荽、紅蘿蔔和芹菜同科,芫荽對於健康至少有6個好處令人印象深刻,包括有助降低血糖及促進消化等。

中醫認為芫荽辛溫,內通心脾,外達四肢,有溫中健胃的作用。(iStock)

芫荽作用

芫荽被廣泛應用,煮湯、做醬、做特色食物,例如芫荽豬肉燒賣、芫荽腸粉、芫荽麵、芫荽咖啡、芫荽爆谷、芫荽薯片和芫荽千層蛋糕等,一眾喜歡吃芫荽的「芫荽控」為之雀躍。社交平台更有芫荽關注組,分享關於芫荽的大小事情。芫荽對健康亦有裨益,中醫認為芫荽辛溫,內通心脾,外達四肢,有溫中健胃的作用,可促進血液循環,寒性體質者若適當吃點芫荽能改善手腳冰冷。而在營養學方面,吃芫荽至少有6個健康好處。

按圖了解吃芫荽的6個健康好處︰

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1. 助降血糖
2. 增免疫力
3. 有益心臟
4. 維持腦部健康
5. 保護皮膚
6. 促進消化

芫荽(Coriander)、番荽(Parsley)分別

不少人搞不清楚芫荽與番荽之間的分別,雖然兩者同為香草,外觀相似,但芫荽比番荽更易凋謝,芫荽的氣味也較番荽濃烈。芫荽皮蛋湯用的是芫荽(Coriander / Cilantro),即香菜,常用於西湯、沙律及西餐裝飾的是番荽(Parsley)。

按圖發現更多芫荽與番荽之間的分別︰

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芫荽vs番荽最大分別:

芫荽︰葉為鉅齒狀,面積較圓,莖部較軟,有輕微辛辣味。
番荽︰葉片較尖,似花葉,莖部較挺,特別是卷葉番荽,味道較溫和。

芫荽在一些國家也被當作傳統藥材使用,如伊朗的傳統療法會利用芫荽來治療失眠,土耳其則是利用芫荽種子製作能消除脹氣的藥方。縱然芫荽的好處甚多,以下5類人士卻要慎吃芫荽。

按圖了解5類人士需慎吃芫荽︰

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參考資料︰Helathline

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