消暑食譜|涼拌素雞清爽又開胃!凍食一樣好味道零廚藝輕鬆上手

撰文:爆料公社
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素雞是以豆腐皮作為主要原料,將豆皮捲成圓棍形,然後煮熟切片,在油裡過一下,然後加調料炒,當然也可以做成其他形狀,如魚形,蝦形等,而豆乾是以大豆為原材料,通過浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工作流程,生產加工而形成的。

「涼拌素雞」是台式自助餐店經常會出現的一道菜,因為不僅烹調方便,而且還是人人都可接受的一道菜,因此一名社員於廚藝公社分享這道菜的料理方式,標榜零廚藝也可以輕鬆上手、清爽開胃道讓人在炎炎夏日不至於熱到食慾不振。

▼涼拌素雞食譜(按圖看清!👇👇👇)

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素雞切片川燙泡冰水,青瓜切片抓鹽沖水,小魚乾也燙水瀝乾備用。

調味料:大蒜、糖、白胡椒粉、芝麻油、鮮味炒手、芫荽、蔥、辣豆瓣醬

全部少許按各人鹹淡口味斟酌下,全部食材加調味料,拌勻就好囉~我做了兩種(一個是有加小魚乾、青瓜口味)另一個沒有。

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