綠豆沙食譜 | 夏日甜品消暑清熱 綠豆煮極唔腍全因做錯這1步!

撰文:爆料公社
出版:更新:

網友邱惠鶯在Facebook廚藝公社發文:夏天,雪櫃一定要準備一鍋綠豆湯(綠豆沙),最喜歡喝這種煮的很糜的綠豆湯!

綠豆湯簡易做法(按圖詳看 👇👇👇)

+5

簡易做法:

1. 綠豆買回來先洗淨,稍微瀝乾水分,裝進容器或是塑膠袋,然後放入冷凍庫結冰。(要煮隨時都有)(冷凍會破壞豆子的結構,會比較快煮爛,煮紅豆、花生、薏米都可比照辦理。)

2. 再把結凍的綠豆放入電鍋內鍋,在內鍋加入7分滿的熱水,外鍋加2杯水,把綠豆煮熟煮爛。

3. 開關跳起後燜一下,開蓋看一下綠豆爆開的程度,如果還沒完全爆開,就再外鍋一杯水再煮一次。

4. 重點就是要等綠豆煮熟才能加糖,不然不會軟,會硬硬的!

5. 加好糖攪拌一下,再外鍋半杯水煮一下,讓糖跟綠豆湯更融合更好吃。

煮好還可以裝一袋一袋變綠豆冰。

相關文章:網絡熱話|綠豆沙撈飯惹熱議:正餐甜品一次解決!原來地道食法?👇👇👇

+12

【本文獲「爆料公社」授權轉載。】

綠豆沙怎樣可以快速煮軟?

綠豆洗淨瀝乾後裝進容器或是塑膠袋,放入冷凍庫結冰,之後才烹煮。因冷凍會破壞豆子的結構,會比較快煮爛。

綠豆沙為何煮很久仍不軟腍?

綠豆須煮熟後才能加糖,不然不會軟,會硬硬的! 

你可能感興趣