【莎莎醬涼拌豆腐食譜.素食】番茄紅椒刴刴刴 酸辣開胃透心涼

撰文:韓詠儀
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涼拌豆腐滑溜溜,平日多配芝麻醬或醬油,天氣悶熱,略嫌醬汁有點膩,便弄個清新爽口的墨西哥莎莎醬。無火料理簡單方便,夾一件豆腐滑進口裏,像炎炎夏日沖個凍水浴一樣爽。
攝影:鄧倩螢

莎莎醬(Salsa)源自墨西哥,是南美地區常見的醬汁,多配搭粟米脆片、海鮮等。莎莎醬最基本的材料就是番茄和辣椒,一次過可製作大量,與其買那些含防腐劑的罐頭莎莎醬,倒不如在家自製。用手切切拌拌並不麻煩,貪方便的話可把所有材料放進攪拌機,並按喜好調味,不愛辣,可用青椒、紅椒代替指天椒,嗜辣者,加數滴Tabasco辣椒醬,更惹味。

莎莎醬涼拌豆腐食譜(歡迎下載):

莎莎醬涼拌豆腐食譜
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