一顆雞蛋膽固醇超標?台醫親揭一天雞蛋攝取量 刻意限制反損健康

撰文:夏子婷
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踏入百歲時代,社會環境及醫療科技方面都一同進步,人對養生方面亦愈來愈有研究。近年許多人漸漸偏向追求健康生活,主要進食有機食物。不時都會聽到有人指「吃多過一顆雞蛋膽固醇會過高!」對此不少人都擔心影響健康,而選擇減少進食雞蛋,甚至只食蛋白的部分。但到底雞蛋跟膽固醇高低是否有關呢?台灣塑身專家邱正宏醫生曾在個人頻道上傳影片親自破解「膽固醇迷思」,另外解答了一天到底最多可進食多少顆雞蛋才算超標,愛美又追求健康生活的女生絕不能錯過,快來看看究竟吧!

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不時都會聽到有人指「吃多過一顆雞蛋膽固醇會過高!」對此不少都擔心影響健康,而減少進食雞蛋。(unsplash@Hello I'm Nik)

一天吃多過一顆雞蛋 膽固醇即超標?

一般雞蛋擁有7克蛋白質,內含包括維生素A、E及D,亦有鐵、鋅及磷,簡單而言雞蛋的營養是頗全方位的。早於2015年美國心臟科學會有營養指南指出,膽固醇高人士一天可進食一顆雞蛋,但飽和脂肪過多食物盡量少吃,如豬肉及牛肉中的油脂是飽和脂肪非常高,因此真正要限制是飽和脂肪而非膽固醇。

一般雞蛋擁有7克蛋白質,內含包括維生素A、E及D,亦有鐵、鋅及磷,簡單而言雞蛋的營養是頗全方位的。(Youtube@愛瘦美網路傳媒 截圖)

醫生親解迷思 食物非直接影響膽固醇高低

根據以前的說法雞蛋的蛋黃含有極高膽固醇,曾經坊間建議有一種食法就是,每天進食雞蛋勿超過兩顆,因膽固醇太高會造成高血脂、高膽固醇血症。但隨著時代進步,不少醫學研究發現,人體血液中的膽固醇高低跟食物關係大概只佔2成,其餘8成是人的代謝問題所影響的。代謝是指人體的膽汁,膽固醇是從膽汁分泌出來;膽汁是為了消化脂肪,把脂肪乳化,這樣人體才能夠吸收脂肪的營養素,一切都是根據每人的體質而定的,那就是影響血中膽固醇的高低。

曾經坊間建議有一種說法每天進食雞蛋勿超過兩顆。由於膽固醇萬一太高會造成高血脂高膽固醇血症。(unsplash)

體型及體重零關係 瘦人亦有機會膽固醇過高

有人擔心長肉及膽固醇超標,進食雞都去皮,相當注重飲食習慣。不過邱醫生解釋膽固醇完全跟體型及體重無關,人的膽固醇高低是根據人體的代謝,醫生建議大家別過分擔憂膽固醇的高低,而刻意限制雞蛋的攝取。一般正常成年人一天別吃超過5顆雞蛋就不會影響到健康。

一般正常成年人一天別超過5顆雞蛋就不會影響到健康。(Youtube@愛瘦美網路傳媒 截圖)

邱醫生片中再解釋雞蛋是否能有效補充膠原蛋白,他表示雞蛋及牛奶在食物當中是蛋白質的兩大來源,若果完全不攝取雞蛋及牛奶,人體所需的胺基酸是不足的。要達到人體所需的膠原蛋白先要合成就一定要原料,但原料不足絕對不可能合成。不過邱醫生強調原料足夠未必一定會合成膠原蛋白,至今亦未有研究得出結果。

資料來源︰《愛瘦美問邱醫》