親子食譜｜雞蛋哥雞蛋蛋糕 造形趣緻可愛 附防止蛋殼裂開小貼士
撰文：草草
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甜品味道固然重要，但精緻可愛的賣相更令孩子食指大動、愛不釋手！有港媽分享了「雞蛋哥雞蛋蛋糕」的親子食譜，趣緻可愛的造形十分適合打卡影相，有興趣的媽媽不妨動手製作香甜美味又好看的蛋糕，定能成為孩子喜愛的甜品！
資料授權：四寶媽烘焙研究室
雞蛋哥雞蛋蛋糕（相片獲四寶媽烘焙研究室授權）
蛋糕材料A：
低筋麵粉135g（需篩粉）
菜油 30g
牛奶 90g
蛋黃6隻
糖 42g
蛋糕材料B：
蛋白 6隻
糖 39g（分三次加入蛋白）
白醋 2-3g
做法：
1.把蛋糕材料A及材料B各自混合，之後把已混合好的材料B的1/3加入混合好的材料Ａ，攪拌均勻後再把剩餘的加入。
2.保留蛋殼，於蛋殼頂部開洞，盡量保留蛋形，然後浸熱暖水去掉蛋殼膜，待風乾。
3.用錫紙鋪在蛋殼底部以保持穩定，再把蛋糕材料倒入唧花袋，再唧進蛋殼內，焗爐以120°C焗60分鐘。
4.放涼後沿蛋糕邊按壓，蛋糕反轉放置，再用朱古力筆畫上眼和口即成。
小貼士：
1.以低溫烘焗可防止蛋殼裂開。
以低溫烘焗可防止蛋殼裂開（相片獲四寶媽烘焙研究室授權）