DSE|應考日寧溫習棄食早餐?營養師:一個早餐配搭增記憶集中力

撰文:吳梓楓
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DSE正舉行得如火如荼,不少考生每天應考都都嚴陣以待,甚至在應考當日都寧願犧牲吃早餐的時間去溫習作「最後衝刺」,然而這是否恰當?不過「三軍未動,糧草先行」,註冊營養師(澳洲)袁凱琪(Kiki)就坦言,應考當日預留時間進食早餐也許才是正確的「最後衝刺」,因為一份營養充足的早餐其實有助提升記憶力和集中力。不過,一份適合應考前進食的早餐,到底應包含甚麼營養呢?

營養師建議,考生應考前宜先吃早餐,有助提升記憶力和集中力。(資料圖片)

應考前早餐宜具備三種元素

對於應考當日的準備,Kiki強調考生應預留時間食早餐,因此早餐本身補充營養及促進新陳代謝,提升精神。同時亦可提升記憶力和集中力,讓腦部更清醒,有助促進考生應考時的思考能力和臨場應變能力,當中適合應考前進食的早餐營養配搭應包括:

.碳水化合物 + 蛋白質 + 奶類製品
.如雞蛋三文治 + 高鈣低脂牛奶

當中,碳水化合物本身為腦部主要能量來源,經足夠的攝取可令腦部思考更清晰;而蛋白質則可幫助腦部神經遞質(neurotransmitter)傳遞,可提升精神和認知能力;奶類則含有色胺酸和穀胱甘胺酸,有助認知能力和腦部抗氧化。相反,油膩、生冷、辛辣等容易導致腸胃不適或肚瀉的食物則應避免作為早餐。

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下午仍要應考 如何避免飯氣攻心?

由於部份DSE科目考試會安排在下午進行,不少考生也憂慮在吃過午飯後恐「飯氣攻心」,影響下午應考。Kiki就提醒,考生如在午餐進食過量碳水化合物和蛋白質,容易導致飯氣攻心的出現,因此考生應不宜吃過飽。同時,考生午膳後如有時間,可稍作散步或站立,有助提升新陳代謝,減少飯後的困倦感。

除應考外,考生日常在家溫習時都會吃零食減壓。Kiki亦認同指,適量的進食零食的確有助減壓,建議每天可進食不多於125卡路里的食物作零食。因此,Kiki就建議可多選一些健康食物作小食,例如水果、低脂乳酪、高纖餅乾等。這些食物含豐富營養,可幫助提升腦部能力,更加有助應考。

除了上述健康零食外,考生如想提升記憶力,Kiki亦建議不妨可多攝取以下食物:

.莓類:含有類黃酮,有助提升記憶力,如藍莓、士多啤梨等
.合桃:含有蛋白質和a-亞麻酸,有助提升腦部認知能力
.深綠色蔬菜和十字花菜:如西蘭花、菠菜、椰菜等,均含豐富維他命K,有助促進記憶力

而有助減壓的食物則包括:

.油性魚:如三文魚、鯖魚、桂花魚和黃花魚等,均含豐富Omega 3
.維他命D:可幫助減壓。除曬太陽外,亦可多進食雞蛋、魚類、蘑菇、油性魚等食物

註冊營養師(澳洲)袁凱琪(Kiki)。(受訪者提供)

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