【雞翼食譜】檸檬冰糖雞翼沾滿醬汁 酸甜開胃最啱初夏享用

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蜜糖雞翼大家食得多,冰糖雞翼又有否吃過呢?冰糖味道清甜,加上酸咪咪的檸檬,加起來是一個清新的組合,踏入初夏胃口不佳時,最啱煮一道檸檬冰糖雞翼醒醒胃。

攝影、攝錄:李賢華、吳釨健

剪接:潘諾兒

檸檬冰糖雞翼所需材料不多,基本上已全部列在餸名上,就是檸檬、冰糖與雞翼。檸檬需要切片,一個大約可切成6至7片,以10隻雞翼的分量,大約需要4至5片,否則就會太酸。另外落鑊前可以先將檸檬去核,吃的時候就會方便點,也不會有苦澀味。

今次使用50克冰糖配1個檸檬,但純屬建議分量,若你喜歡酸一點或甜一點,也可自行增刪。煮起之後,黏稠的檸檬冰糖汁全掛在雞翼上,有點像麥芽糖,非常滋味。

檸檬冰糖雞翼食譜

健康小貼士:

檸檬含豐富維他命B1、B2、C以及抗氧化物等,亦有美白護膚的作用。當中的檸檬酸可提高人體對鈣的吸收率,有效預防骨質疏鬆。

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食譜 檸檬冰糖雞翼(煎) 
材料 雞翼10隻、冰糖50克、檸檬1個、水半湯匙
醃料:鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、油少許、生粉半茶匙、酒少許
做法 1. 以醃料醃雞翼至少20分鐘;檸檬洗淨、切片、去核備用。
2. 燒熱鑊下油,中火煎雞翼至兩面金黃色。
3. 放入檸檬、冰糖及水,加蓋以小火煮4分鐘後,把雞翼翻到另一面煮4分鐘。
4. 開蓋後,再將所有材料炒勻,確保每隻雞翼皆均勻掛滿冰糖檸檬汁,即成。

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