【大暑湯水食譜】花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯 夏天消暑解熱生津補氣

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大暑將至,暑氣逼人,容易引發中暑或身體不適,以解暑的湯水消暑清熱,可助生津、除煩和清心。

攝影︰尹嘉蔚

夏天雖炎熱,也不宜過量喝冰凍飲品,湯水也可助消暑除煩,註冊中醫師楊恩劍寧表示,香港潮濕悶熱的天氣容易使人大汗淋漓,中醫認為出汗過多會耗氣傷津,繼而出現乏力、口乾,多飲水卻不解渴,甚至中暑的情況,而且「汗血同源」,出汗太多容易出現心血不足。因此適宜飲用補氣生津、清熱解暑的湯水。

花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯。

花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯食譜

有說夏天多吃苦性的食物,有助改善食欲、瀉心火及清熱除煩。此湯中的麥冬味道微苦,而花旗參鬚亦有甘甘苦苦的味道,湯味比較「成熟」淳厚,搭配帶甜味的圓肉、蜜棗及龍皇杏(甜杏仁)可平衡味道。

按圖了解其他食材的療效︰

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楊恩劍寧中醫師對「花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯」食用建議︰

花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯有補氣生津、清熱解暑,非常的適合大汗淋漓的夏天服用,可預防中暑及便秘等情況。

此湯品稍寒涼,脾胃虛弱、容易脾瀉的人可加數片生薑煲煮並慎服。

此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜 花旗參鬚麥冬圓肉蓮子湯(煲)
材料

花旗參鬚1両、麥冬1両、圓肉1両、蓮子1両、百合1兩、龍皇杏1両、蜜棗4-5粒、水2.5公升

做法 1.花旗參鬚稍為浸洗沖走雜質。
2.其餘材料全部洗乾淨。
3.煲滾水後,放入全部材料。
4.水再滾起後,轉慢火煲1小時完成。

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