【健康飲食】蔬菜、水果營養功用有何差異？只食其中一樣得唔得？
撰文：灃食公益飲食文化教育基金會
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蔬果、蔬果，雖然這兩個字常常連在一起，但是卻各有各的營養成分和功用，因此，兩者都應該均衡攝取。不過，蔬菜和水果有什麼差異呢？
水果大部分從花朵發展而形成，含有甜甜的果糖，內部則有種子，比如蘋果、石榴，吸引動物食用果肉後吐出種子到地上，幫忙散播，繁衍下一代；而果肉以外的根、莖、葉和花托部分則是蔬菜，雖然我們也吃花菜類蔬果，如：椰菜花，或果菜類蔬菜，如：絲瓜、茄子，但它們的甜度還是比較低的。
蔬菜營養功用到底係咩？蔬菜、水果兩者應該點攝取？點擊下圖看清！
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建議家長幫助孩子養成每天攝取蔬菜和水果的好習慣，也別用簡單即食的水果取代需要料理的蔬菜，這樣孩子才能獲得均衡的營養，成長得健康、有活力。
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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：水果能取代蔬菜嗎？】