鹽焗雞翼食譜｜做法簡易4步15分鐘煮好！如何煎出少油脆皮雞翼？
煎雞翼是家常菜的常客，餐桌上的雞翼通常是最快被吃光的一碟，可見其魅力難以抵擋。雞翼做法多多，今次介紹的真的非常簡易而且所需的調味料就只有鹽焗雞粉及糖，加上早前介紹煎雞翼的秘訣，便能輕易完成一碟皮薄脆口金黃色的煎鹽焗雞翼！
10隻雞翼用幾多鹽焗雞粉?
鹽焗雞翼，雖然名字有「焗」一字，但烹調方法其實是煎，只是因為製作時會用上鹽焗雞粉，用鹽焗雞粉醃雞翼4小時或以上，令雞翼慢慢吸收雞粉的味道，個人認為煎製10隻雞翼最好用12克鹽焗雞粉，味道剛好不過鹹。
如何少油煎出脆皮雞翼?
另外，想煎製脆皮雞翼的話，一定要冷鍋下雞翼，燒熱鍋的同時令雞皮慢慢收縮。由於雞翼在烹調時會出油，利用易潔鑊的話可省去下油的步驟。
比用鹽焗雞粉更健康做法
如果怕鹽焗雞粉不健康的話，亦有一個較健康的做法，便是只用鹽醃。不過用鹽的量會比用鹽焗雞粉的較多，可按個人口味調節。又或把大量鹽半封雞翼來醃，烹調前掃走所有鹽粒，才下鍋煎至熟透。
鹽焗雞翼食譜做法
醃料 | 鹽焗雞粉半包 糖1/2茶匙 |
做法 | 1.雞翼洗淨，用廚房紙印乾水分備用。 2.準備一個碗，加入醃料及用手搓揉拌均，醃4小時或以上。 3.雞皮向下，冷鍋放入易潔鑊，以中大火煎4-5分鐘。 4.將雞翼反轉，以中小火將雞翼煎至全熟，即成。 |
小貼士 | 1.沖洗雞翼時，用手將雞翼握壓一下，把當中的血水逼壓出來，以去除雪藏味。 2.醃製雞翼時手可輕握，有助雞中翼入味，如有時間建議醃製半天或以上，味道更佳。 3.必須冷鍋放入雞翼，較易煎出脆皮。 |
鹽焗雞粉健康小貼士：
細看營養標籤，每1克的鹽焗雞粉的鈉含量為181毫克，因此鈉含量偏多，不能吃得過量。
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攝錄：呂志豪、李偉軒
剪接：詹郭敏
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