【薯仔食譜】芝士薯波半煎炸　外脆內軟少油少鹹

薯仔的料理有着一股吸引力，記者是「薯仔迷」，薯餅、薯蓉、薯條、薯波通通都愛吃！第一次吃炸芝士薯波是在名古屋的居酒屋，新鮮炸起的薯波脆卜卜，咯嚓一聲咬開脆皮，軟綿的薯蓉和香濃的芝士在嘴裏交融，雖然熱得燙嘴，仍令人一口接一口吃不停！
攝錄：鄧倩螢、徐瑋聰
剪接：張芷澄

薯波與薯餅和薯蓉的製法相似，薯仔加芝士，可以說是不敗的美味配搭，而且芝士帶鹹味，喜歡原汁原味的話不加鹽亦可，更為健康。車打芝士味道香濃，水牛芝士軟滑，拉絲效果明顯，如果不用芝士碎，改用片裝芝士都可以，價錢較實惠，捲成一團塞進薯波便可。

在家烹調不想用太多油，這次用半煎炸的方式，比起直接油炸省油，而且一樣金黃香脆。想口感更豐富的話，可以在薯蓉中加上炒香的煙肉和洋蔥，再搓成薯波。這道小食可以一次過製作大量，搓成薯波後放進雪櫃急凍儲存，食用前才沾上蛋漿和麵包糠烤焗或油炸，步驟簡單，用來招呼朋友不怕失手！