【Party小食食譜】焗芝士釀番茄餡料豐富　30分鐘簡單製惹味頭盤

芝士釀番茄，把番茄挖空後，按個人喜好加入不同餡料，做出一個色香味俱全的番茄小盒子。朋友來家中玩，把一個個盒子奉上，好味又精美。其實做法一點也不難，最難的不過是要花點心思將番茄掏空而不失原型。多練習幾次即成。
攝錄：歐嘉樂、李偉軒

番茄盒子的餡料，有人喜歡加入免治牛肉或豬肉，有人喜歡加入煙肉粒。這個鹹牛肉版本是讀大學時在Cafe兼職，店主所教的。想不到中式的鹹牛肉味道與芝士的組合很配合。明明整個番茄連餡料都可以吃，總是不明白為什麼有些客人只把餡料吃光，留下那可憐的番茄盒子。

因為選用了芝士及鹹牛肉，已十分惹味，毋須加鹽調味。

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食譜	芝士釀番茄（焗）
材料	番茄4個、白蘑菇30克、啡蘑菇30克、洋蔥1個、鹹牛肉1罐、黑椒少許、白酒少許、糖少許、芝士片2片、芝士條適量
做法	1. 番茄頂部切開，以湯匙把番茄內部掏空後備用。
	2.先將洋蔥、白蘑菇及啡蘑菇切碎，放入鑊中爆炒。
	3.蘑菇變軟後倒入番茄蓉、鹹牛肉及芝士片一起煮。
	4.芝士片溶化後加入糖、黑椒、白酒煮至稠身。
	5.將餡料放進番茄內，並放上芝士條。
	6.放入已預熱攝氏200度焗爐焗15-20分鐘。