【豬食譜】肉餅、排骨、豬扒…10個簡易豬肉料理 自煮過肥年! 

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噗~豬年到了!祝大家「豬」籠入水、「豬」事順利、「豬」光寶氣、「豬」年行大運!趁住豬年,不知道大家會否想應一應節,煮幾味豬的菜式?其實豬料理變化多端,最簡單的肉碎、排骨、肉餅、豬扒,又或是複雜一些的豬手都有,早前爆發出非洲豬瘟,有市民直言這陣子都會減少食用豬肉,不過食物安全中心已再三澄清,非洲豬瘟並不會傳染至人類,基本上可安心食用!

要是你還感到憂心忡忡的話,可參考食物安全中心的講法:「所有入口本港嘅食用活豬均附有有效的動物衞生證明書,確保來源可靠及健康良好,而進入屠房嘅豬隻,必須通過宰前及宰後檢驗以確認安全。另外,所有進口肉類皆須附有出口地的認可官方衞生證明書,證明適合人類食用。」總之豬肉記緊徹底煮熟才進食,一般就不會有問題,而下圖則為食物安全中心的建議。

食物安全中心發出的指引,強調非洲豬瘟不會傳染人,唯一要注意的是把生肉徹底煮熟。

以下會介紹10道豬料理,其中一半只需15分鐘即可完成,最花時間的一款,只因燜煮需時才需要1小時左右,但準備工夫實情並不困難,讀者可挑戰看看!

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