【豆腐食譜】糖醋豆腐酸甜開胃!硬豆腐炒餸不易散開

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平時食糖醋多數用來炒排骨或者魚塊,今次想食清一點,以豆腐配糖醋,加埋三色椒,賣相色彩鮮艷,開胃美味!

攝影、剪接:李賢華

嫩滑豆腐可創作的菜式非常多,今次簡單來個炒豆腐,配合糖醋汁,再加菠蘿和三色椒,酸甜美味,連準備時間大概用20分鐘便可以完成的菜式。

若想用來宵夜,可以再簡單一點,單炒豆腐配糖醋汁,拌飯一流!

簡單來個炒豆腐,配合糖醋汁,再加菠蘿和三色椒,酸甜美味。

自己配糖醋汁,將茄汁、糖、白醋、豉油、水和生粉混合即成。

喜歡開胃,酸一點的話,就加多一點白醋。

健康小貼士:豆腐內的大豆蛋白,不含膽固醇和脂肪,有助預防心血管疾病。而且有維他命E和鈣質,有效預防骨質疏鬆。

在超市裡都可以買到硬豆腐或板豆腐。

煮食小貼士:以硬豆腐或板豆腐來炒餸,豆腐無咁容易炒碎;以大火煎香後,面層微微脆口,就算不上炸粉漿都夠香口。

以較挺身的豆腐炒餸,豆腐無咁易散開。

糖醋豆腐食譜

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食譜 糖醋豆腐(炒)
材料 硬豆腐1盒、紅椒¼個、黃椒¼個、青椒¼個、菠蘿片2塊
醬汁 茄汁3湯匙、糖1.5湯匙、白醋1湯匙、豉油1湯匙、水2湯匙、生粉2茶匙
做法 1. 將豆腐、紅椒、黃椒、青椒、菠蘿洗淨,並切粒備用。
2. 將醬汁撈勻備用。
3. 開鑊落油,大火先煎香豆腐兩邊,炒完拿起備用。
4. 落紅椒、黃椒和青椒,炒香。
5. 落菠蘿和豆腐炒香。
6. 落醬汁和適量的水,煮大概8-10分鐘後即成。

 

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